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是在 1933年由意大利的 Mr. Alfonso Bialetti 所发明， 因为使用非常方便在意大利家庭中几乎都会有把最经典铝合金六角摩卡壶，经过时间的演进许多厂商设计出相同原理，外观材质不同的摩卡壶。甚至在电影中也常见到这把经典六角摩卡壶踪迹 。这把摩卡壶是我喜欢的 , 因为外型、 经典、 价格合适 、耐冲撞上山下海它经的起考验 , 壶身上的痕迹代表许多 旅游、翻山、越岭、溯溪 、野营、野炊的美好回忆。摩卡壶煮（萃取）出来的咖啡浓度介于义式浓缩咖啡机与塞风壶之间的浓度，如何煮出一杯成功的摩卡壶咖啡，我们先来了解个壶身结构与原理吧壶的原理 : 是利用热水蒸起的压力 使下壶的沸水由咖啡粉槽水管，往上窜至中层的咖啡粉槽内， 热水穿过咖啡粉萃取出的浓缩咖啡再借压力往上升窜至上壶停留，操作上还是有一些必需注意的事项以下说明※下壶 : 放置饮用水或温开水※上壶： 放置萃取完成的咖啡※饮用时上下壶不必分解直接倒出咖啡即可※下壶的水绝对不可超过泄压阀 这是安全设备为排出壶内多余的压力气体 , 如果 被水堵住后果难以想像。※注入冷水后不急著组合结构※用中火开始煮水 利用煮水时磨咖啡粉，※咖啡粉比滤冲式的粉磨的再细一些，具体来说大约比二号砂糖细 1/3 ,磨好后填入咖啡粉槽抹平※水开始冒出气小泡水开时用最快的速度将咖啡粉槽置入下壶再锁紧上壶，此时将瓦斯转小火 , 目的在在控制热水穿过咖啡饼的时间， 熟手了无论您用那一款壶都能煮出些 Crema .※听到上壶有噗嘶 ——噗嘶——的气体水泡声关火完成※ 壶身热压力大 待冷却才容易分开上下壶清理※ 咖啡粉放置在粉槽内用纸括平表面※ 咖啡粉不需要填压※ 咖啡槽必需填满咖啡粉才能萃取出合适的浓度。 否则热水会快速冲至上壶有的朋有可能会不喜欢喝到极细咖啡粉末可以 DIY 用滤冲式咖啡滤纸裁出内径等圆尺寸滤纸 , 垫在咖啡粉与上壶之间这问题就解决了※ 上壶下缘垫片金属滤网定期清洗以免堵塞这把是新款 Bialetti 的六角壶 叫 Brikka 摩卡壶与旧款结构相同 , 但在上壶多了一个 聚压阀可以轻易的萃取出 Crema , 虽比不上数十万元的浓缩咖啡机产生的 Crema 可也算增加了视觉效果 。※ 上壶多了一个透明视窗增加视觉乐趣与视觉判断能力。※ 注意聚压阀的样子再来一个聚压阀大特写
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2018-04-03 22:29:35
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