開咖啡店（三）中国咖啡网

開咖啡店(三)

好了，現在我們有一杯好咖啡了，接下來我們要做什麼呢?我認為我們應該要確認一下我們的性向!不要誤會了，不是性別趨向。我們要確認一下我們能不能夠或者是願不願意為別人尤其是陌生的別人煮咖啡!講明白一點，就是我們願不願意「服務」別人!這句話很弔詭是不是?但是這才是真正的問題所在。很多開咖啡店的人和在咖啡店裡工作的人並不明白自己做的是服務業，或者他並不預期或者不認為自己是服務業，以至於他們很容易發牢騷，很容易對工作不滿，很容易將喜怒寫在臉上，以至於很容易將老闆和顧客當做敵對的一方!這種心態在現代的年輕人身上很容易見到。

我並不贊成「顧客永遠是對的」這句話，我們開店做生意還是得有我們的目標客群，不是我們的目標客群我們當然不會怎麼歡迎。但是如果我們老是以自己的喜好為標準的話，想想看你的工作環境會變成怎麼樣?你父母可能會容忍你，你的同學朋友可能知道你的個性會知趣的避開，你的同事為了讓自己好過一點不願跟你爭執!但是對於你的衣食父母，就是那些付錢希望你提供服務的人，它們會怎麼想?如果是我，我會選擇以後不再上門，其實你也一樣對不對?你遇到一個不能提供適當服務的人你是不是希望不要再遇到他?

可惜大多數的時候我們都是希望別人提供完美的服務，但是輪到我們提供服務的時候，我們卻常常覺得客人的要求太多!是不是?我說的應該沒錯吧!

為什麼會這樣?因為我們並不知道我們提供的是服務!我們並不知道我們需要去服務別人!我們煮咖啡是為了自己的興趣跟喜好，並不是為了別人;我們可以為朋友煮一杯好咖啡，但是那是友情，並不是服務。

我們從來沒想過要去服務「別人」的!

所以我們只能的得到微薄的報酬，更多時候我們連基本的報酬都得不到!

我有一個朋友前一陣子找工作，他看到一家咖啡器材公司的應徵啟事，跑來問我那家公司好不好，能不能去應徵?我說;你為什麼要問那家公司好不好?你為什麼不問咖啡業可不可以做?你是為顧客工作還是為公司工作?你是為顧客提供服務還是為公司提供服務?如果你服務的對象是公司，那麼你的老闆會依照你的表現、公司的盈虧再加上他的心情來調整你的薪水，你得到公司給你的報酬，就是你的薪水。如果你服務的對象是顧客，那麼你得到的是顧客的回饋，這個顧客有可能永遠會追隨著你，因為有顧客願意追隨你，你才會有創業的機會，你才有獨立門戶的機會。如果你服務的對象是顧客的話，你想想看，你的老闆提供你現成的顧客名單，給你一個現成的區域，還要不斷的訓練你，最後還要付你薪水，天底下去哪裡找這麼好的創業的職前訓練?

我們常常以為我們為公司這麼賣力賣命，為什麼公司都不能體諒、照顧我們，還對我們百般刁難?如果你有這種想法的話，我要再一次的問你;「你是為顧客工作還是為公司工作?」，你是「為顧客提供服務，還是為公司提供服務?」，如果你認為你是為公司工作，為公司提供服務的話，我想你的未來沒有什麼希望!為什麼?因為付你薪水的人只有一個人，你只能從一個人的身上得到報酬，而一個人能付你多少報酬?如果你是為顧客服務，就算你的老闆開除你了，你的顧客仍然會付你薪水!如果你有一萬個顧客的話，就有一萬個顧客給你報酬!

你希望你的老闆付你薪水?還是顧客付你薪水?

讓我們想想看：為什麼喬丹、伍玆的收入那麼高?為什麼有那麼多的公司、財團願意花大錢投資他們?是不是因為他們有很多顧客?你會買喬丹14代的球鞋不就是衝著喬丹買的嗎?如果喬丹不是籃球之神，你買他的球鞋幹什麼? 我們再來看看那些影視明星，還沒紅的時候不值錢揮之即來、呼之即去，什麼事都願意做，一旦紅了，保鑣、歌迷呼前擁後的，這個限制，那個要求，差別在哪裡? 不就是有沒有顧客支持罷了，是不是?再看看我們身邊聽得到的那些高收入的親戚朋友，老闆願意付高薪，不就是因為他們抓的住大客戶嗎?他的大客戶是不是有許許多多的顧客?我問你，如果你現在的收入很高的話，你的高收入是從哪裡來的?追根究底如果沒有那麼多的顧客支撐著你的營業額的話，你哪來的高收入?

今天我們出了社會，開始工作了，我們一定要搞清楚這件事情，你是為老闆服務，還是為顧客服務?如果你還是認為你是為老闆服務，我只能默默的祝福你老闆不要出問題，以免他付不出你的薪水，並且嘆息的說你的未來將會非常有限、非常有限，不但有限而且還常常得為五斗米折腰!

把念頭轉一下;老闆只有一個，顧客無數無量。把無數無量的顧客當作你的老闆吧!讓每一個老闆都願意付你薪水吧!我們為無數無量的老闆服務，我們的薪水就是無數無量的!

最後，我要回歸主題;你拿什麼服務無數無量的老闆?你能隨隨便便的就端出來嗎?

如果你搞砸了,你那無數無量的顧客就跑掉了!

所以我們戰戰兢兢、如臨深淵、如履薄冰啊!

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2014-09-01 11:29:13