星巴克焦糖玛奇朵＝拿铁+焦糖！Starbucks冰焦糖玛奇朵配方比例

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• 无意间在网络看到这篇文章，才发现原来所谓的焦糖玛奇朵，
   
  就是 "焦糖咖啡牛奶" 咖啡跟牛奶的比例是2:7 剩下的1是冰块
   
  所以我想我自已也作的出来，简述那篇文章的冰焦糖玛奇朵作法，
   
  杯子加入的顺序为：
   
  1.倒入适当糖浆
   
  2.倒入牛奶70%
   
  3.倒入咖啡20%
   
  4.放入冰块10%
   
  5.淋上焦糖
   
  不过我想做热的，就来试看看
   
  首先我必须坦承，我的脑海中没有焦糖玛奇朵的记忆… = ="
   
  那不是我平常会喝的东西，为了求真，我去星巴克点了一杯我人生
   
  中第一杯焦糖玛奇朵 
   
  看了那个颜色更能肯定，焦糖玛奇朵不过就是咖啡牛奶 …= ="
   
  喝了几口，记忆一下星巴克焦糖玛奇朵的味道，就开始自己来DIY。
   
  首先磨豆子，因为买不起磨豆机，所以我用便宜的手摇，传说中的邮筒磨豆机——
   
  玛奇朵的咖啡没很多，所以用这汤匙大概放4匙就，平常我都是随性放 XD 因为是用目
   
  测法来看咖啡浓度。
   
  会黏上纸胶带避免豆子喷出来，摇个四十秒就好了。
   
  磨好豆子后，将咖啡粉放入滤杯，准备填压——
   
  填压好的滤杯
   
  滤杯卡入机器，机器准备好之后就开始加入热水，导出咖啡！
   
  同时先在杯底放置糖浆，那篇文章没说是什么糖浆，我家也没别的糖浆，所以就倒入一些焦糖酱。
   
  依照那篇网络文章，放入20%的咖啡 （文中是先说先要放牛奶，但我牛奶还没热，就不管了 - -"）
   
  如图，20%的咖啡
   
  再倒入70%的鲜奶，不过因为没有冰块，所以鲜奶应该是80%…
   
  上面在淋上糖浆就ok了，但这一个步骤好像没什么差，因为我搅拌完后都一样……
   
  下面是有打奶泡的牛奶，视觉上还不错看，但其实我很讨厌打奶泡，因为很麻烦。
   
  结论：
   
  好甜阿！！！！鲜奶好像加太多了，咖啡味太淡了。
   
  然后我很努力的喝完了两杯焦糖玛奇朵。（星巴克＋自己DIY）
   
  第二天，我修正了比例：咖啡比鲜奶 4:6，让咖啡味道比较浓郁。
   
  牛奶这次用微波炉加热，打奶泡真的好麻烦，这次颜色比较咖啡色。
   
  最后加入2.5瓶盖的焦糖，这一杯喝起来，跟昨天的星巴克的就很接近了！
   
  我想比较值得探讨的是他们用的糖浆跟咖啡豆的种类，不然说真的自己DIY跟
   
  他们买的，差异实在很细微。糖浆用蜂蜜或是枫糖应该也不错 XD
   
  尝试多次尝试，我发现焦糖玛奇朵就是拿铁+焦糖
   
  所以重点式在拿铁要做的好喝，加入一个瓶盖（看个人甜度）的焦糖就好。
   
  拿铁好喝的秘诀在于使用义式咖啡做出"浓浓的"黑咖啡（只撷取最浓的咖啡即可）
   
  并用8:2的比例配上牛奶就能泡出香淳的拿铁了。
   
  PS：注意那个8:2的 2 的咖啡，浓度一定要够，不然是不会好喝的。

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2018-04-28 11:03:06