也门咖啡产区情况介绍 Yemen咖啡豆Port of mokha的故事传说

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• 相比起其他产国
   
  关于 Yemen咖啡的记忆和认知可说是比较少
   
  唯独某年看过喝过那黑得有如熟豆般的生豆Mattari
   
  让人印象深刻 皆因那味道与处理法让人摸不著头脑
   
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  在上年开始 美国不少著名咖啡公司掀起了一股Yemen咖啡风
   
  著名咖啡豆评论网CoffeeReview
   
  2017 Top30 榜上除了一众名庄园与Gesha外
   
  首名是一款名为Port of mokha 的Yemen咖啡豆抢了不少眼球的注视
   
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  经一番了解后
   
  才得知这Port of mokha的故事
   
  创办人Mokhtar Alkhanshali 是一名在San Francisco 长大的也门人
   
  他起初跟大部分人一样认为咖啡又黑又苦
   
  何以用来品味享受
   
  直至2013年他在一家精品咖啡店品尝过人生首杯精品咖啡后
   
  立马改变了他对咖啡刻板印象
   
  亦开始醉心于研读与了解精品咖啡世界
   
  在学习途中 他总是未能在咖啡店找到家乡Yemen的咖啡
   
  这件事没有令他低落反而使他
   
  更满腔热枕于寻找家鄕Yemen遗失的优质咖啡
   
  他从CQI 考取 Qgrader 资格
   
  用三年的时间游走了Yemen 三十产区
   
  说服农民种植优质咖啡而非Khat
   
  并承诺他们能做到的话可获取一个比Khat价格高的收入
   
  看完这本书 好奇心驱使之下
   
  决定找方法 入这款豆回来香港
   
  在一连串安排
   
  样本到手 业务杯测 订货
   
  总算把自己想做的事做了
   
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  这次我们挑选了两个产区三款微批次
   
  Al-Jabal Lot 8 ,Lot 18及
   
  Al-Durrar Lot4A
   
  这三款豆都是种植在2100-2300masl 高的Udaini （古代 Typica）
   
  并以日晒作处理法
   
  现在以两款Box set 呈现给大家挑选

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2018-05-16 12:39:34