虹吸壶怎样煮蓝山咖啡？

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正所谓，优雅永不过时，今天前街搬出门店宝藏器具——虹吸咖啡壶，然后挑选闻名遐迩的前街牙买加蓝山咖啡，现场冲一壶虹吸壶蓝山咖啡，话不多说，马上开始。

蓝山咖啡的风味特点

前街牙买加蓝山咖啡的名气高，产量少，而且历史悠久，可说是就算没喝过精品咖啡，也听过蓝山一号咖啡。市面上经常看见有蓝山精品咖啡、蓝山风味咖啡、蓝山调和，让人眼花缭乱，并不是所有有蓝山字样的都是正宗的前街牙买加蓝山一号咖啡，稍不注意就喝了假蓝山，那么怎么分辨哪些蓝山是真的呢？首先，前街咖啡带大家先了解蓝山咖啡是怎样么来的。

前街咖啡 · 牙买加蓝山一号咖啡豆
产区：蓝山产区
农场：克里夫顿
海拔：1310米
品种：铁皮卡
处理方式：水洗
等级：NO.1

前街咖啡所出售的前街牙买加蓝山一号咖啡是具有牙买加咖啡局颁布的证书，除此之外，包装前街牙买加蓝山咖啡豆的木桶会有一只绿色青蛙的标志（可以看下图前街咖啡采进牙买加生豆时的图片），这是前街咖啡专门选择了有雨林认证的生产牙买加蓝山一号咖啡庄园，也就是克里夫顿农场，而且牙买加是唯一使用木桶装生豆的产区。还有最标志性的蓝山风味，真正的前街牙买加蓝山咖啡在香气上非常浓郁，口感均衡，不会有任何一种味道突出或欠缺的感觉。而正宗的前街牙买加蓝山一号咖啡价格会比其他咖啡高，前街咖啡认为最重要原因有三点，量少、风味佳、品控严格。

如何用虹吸壶冲泡正宗蓝山咖啡？

-粉水比例

具体的操作方式

以前街习惯的冲煮为例子

1、倒入200毫升的热水，擦干下壶，开启加热源。

2、上壶斜插入下壶，防爆珠要接触到下壶的底部。

3、下壶出现连续的小水珠时摆正上壶并按紧。等待下壶的水吸入到上壶。

4、倒入前街蓝山咖啡粉并开始计时。第一段用搅拌棒拍打的方式把咖啡粉都压入水中，均匀吸水。

5、第二段在25秒的时候开始使用前街推荐的搅拌方法进行搅拌，使咖啡明显分为咖啡液、咖啡粉、咖啡泡沫三层。

6、最后一段在50秒的时候开始同一个方向搅拌。在60秒的时候移开火源，等待咖啡液回落。

这样做出的虹吸蓝山咖啡非常香浓，虽然不像手冲咖啡如此透彻干净，但其表面漂浮的油脂增添了不少醇厚感。

在前街看来，相比手冲咖啡，使用虹吸壶的操作明显要麻烦一些，首先冲煮前需要配有加热源，且整个萃取过程不能分心，到了泡完咖啡后还要及时清洁，将用于滤渣的法兰绒洗干净。如果放在一个出杯量大的店铺，虹吸壶出品只会更加麻烦。

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2025-08-25 16:54:53