虹吸咖啡冲煮使用方法？如何煮出好的虹吸咖啡？有什么步骤？

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• 　　虹吸咖啡冲煮使用方法？如何煮出好的虹吸咖啡？有什么步骤？

  　　

  　　在倒入咖啡粉前，虹吸咖啡

  　　

  　　下壶水完全煮到上壶后，并作第一次搅拌水，格15秒后再将粉倒入，并且做搅拌，直到所有咖啡粉完全湿润，才开始计算时间。

  　　

  　　闻到很浓很香的甜香味(似粉磨完的味道，这时味道还很杂),这时就轻轻的搅拌一下。

  　　

  　　再来会出现淡青草香，然后又是甜香，这时再轻轻的搅拌一下

  　　

  　　接着会出现半熟香(有如生花生米的味道),接着又是甜香，这时再轻轻的搅拌一下

  　　

  　　接下来会闻不到味道喔，不过要注意，只要再闻到味道就会是甜香了，还是要搅拌喔！

  　　

  　　接着会再出现熟香，然后又是甜香，

  　　

  　　这时就可以移去火源，包湿布让咖啡下来，并享用咖啡了！

  　　

  　　虹吸咖啡

  　　

  　　一般清香搅拌两次即可(即青草香之后的甜香)

  　　

  　　因为甜香第一次比较明显，再来就会偏淡，甚至闻不出来，所以可以多加练习，或用其他的方式辅助

  　　

  　　闻到甜香是搅拌的最佳时机，但如果咖啡要下了，就别再搅拌了，因为一搅甜味就不见了！而煮SYPHON时，闻到什麽味道让它下来，喝的就是什麽味道，所以把握时机是很重要的！

  　　

  　　

  　　

  　　倒粉后轻轻搅拌，使水与咖啡粉充分接触 虹吸咖啡

  　　

  　　这时由侧边观察，可以发现粉层大多在水面上方，而且有许多的小泡泡

  　　

  　　等到小泡泡渐渐的都变成了大泡泡，这时就可以搅拌了

  　　

  　　一部分不带泡泡的粉会浮在水面下，水面上的泡泡层也变薄了

  　　

  　　当粉层会开始作上下的游移，就是搅拌的时机

  　　

  　　(如果有泡红茶经验的人，应该会有这样的发现，就是当茶好了，快要过的时候，茶叶会一起往下沉，咖啡也是一样)

  　　

  　　依照自己喜欢的浓淡决定冲煮的时间

  　　

  　　

  　　

  　　搅拌前可以先闻闻上座内的味道，会发现其实甜香味跟粉层呈现有相似的地方 

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2018-06-19 20:10:12