美式咖啡壶萃取法介绍 美式咖啡豆什么牌子好 咖啡豆供货商推荐吗

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• 美式咖啡机在一般家庭中最常见的咖啡壶，美式咖啡机煮法相当便利，相信不少人都应该都有使用过这样的机器，或许对于某些人认为这样相当便利的美式咖啡壶能有办法煮出一杯好咖啡吗？但是，只要大家能掌握到一些小小细节的话，将它的功能发挥到最好的状态，譬如：咖啡豆的品质、研磨的粗细及水温，即使是美式咖啡机也同样可煮出一杯完美又香醇的好咖啡。

   

  冲 泡 重 点：

   

  ◆喜欢清淡咖啡口味的人，粉量约一人份为10公克，喜欢厚重口味的人粉量可一人15公克程度，或用较深焙咖啡豆。

   

  ◆第一次要煮咖啡时，记得先到入冷水，然后，打开电源让冷水煮过一次，让美式咖啡壶有一点保温状态，这样才不会导致冲煮出来的咖啡太酸。

   

  ◆美式咖啡壶一般本身都会附有一个滤网，过滤咖啡渣，但若希望能喝到更纯净的咖啡，这时就可以再加上一张滤纸，直接放在滤网上即可。

   

  ◆美式咖啡壶本身都会有一个水箱，水箱里会有水量刻度表，依此可判断几杯份咖啡的水量，若是水箱本身没有刻度表时，可先利用下座的玻璃咖啡壶上的标示，将几杯份咖啡的水量量好，再加入水箱中即可。

   

  准 备 器 具 ：

   

  1.美式咖啡壶一台（含机身、滤网、玻璃咖啡壶）

   

  2.滤纸、咖啡匙

   

  3.咖啡粉每杯约10——15克（飞马研磨颗度2.5）

   

  冲 泡 方 法：

   

  为了希望能喝到更纯净的咖啡，可再加上一张滤纸，将滤纸的接著部份沿著缝

   

  线部分正反折叠再放入滤网中。

   

  将滤网放至咖啡壶中，稍微调整位置摆放整齐，之后将适量研磨的咖啡粉倒入

   

  滤网中（可自行斟酌粉量），再轻敲几下使咖啡粉平坦。但是也要考虑到滤网

   

  的大小，否则放太多很容易溢出来。

   

  将适当的水量装进水箱中，美式咖啡壶必须使用冷水来粹取咖啡，避免使用热

   

  开 水，这样容易造成粹取过当而破坏到咖啡的风味。

   

  一切准备妥善完毕，打开电源开关开始咖啡粹煮，但注意滴滤出来的咖啡

   

  份量。

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2018-06-19 20:57:12