质馆咖啡老板的野心!质馆咖啡怎么样在中国开出1万家精品咖啡馆

来源:中国咖啡网: 咖啡馆经营 > 点评 > 作者:editer 2023-02-09 我要评论

编辑最后更新 2023年02月09日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 郑松茂,这个名字,对于认识司迪麦口香糖的台湾五、六年级生来说,应该不算陌生。 在1980年代末期、台湾钱淹脚目的那个年代,郑松茂创立的台湾本土广告公司--意识型态,在解严初期


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  • 郑松茂,这个名字,对于认识司迪麦口香糖的台湾五、六年级生来说,应该不算陌生。
     
    在1980年代末期、台湾钱淹脚目的那个年代,郑松茂创立的台湾本土广告公司--意识型态,在解严初期,掀起了好几波的文化风潮,当时不少广告中出现的台词:“猫在钢琴上昏倒了”、“我有话要讲…求求你,考上再讲吧!”、“新建筑正在倒塌中”,成为冲撞体制的代表,甚至被认为是台湾史上,最具时代意义的系列广告。郑松茂及另一个创办人许舜英,被标志为新时代的文化旗手。
     
    随著广告环境愈来愈辛苦,不少台湾广告光辉时代的代表人物,逐渐离开了舞台,这个台湾本土广告教父,也跨海到大陆,开起一杯200台币起跳的精品咖啡店--质馆咖啡。TVBS曾报道,如果冲泡的是冠军豆,一杯黑咖啡要价甚至超过5千元台币。在开幕时,屋外还有人大排长龙,花一个小时等著进场朝圣。
     
    根据大陆咖啡作家咖sir与今年六十三岁的郑松茂访谈,2015年底,郑松茂创立的质馆咖啡,在上海只有11家店,但这位在大陆以“花漾爷爷”形象上市的台湾广告教父,在采访时一见面就夸口,将在中国开1万家精品咖啡馆,光是2016年,就野心十足地想先招揽1000家加盟店。
     
    这数字非常大胆,因为据咖sir统计,全球最大咖啡连锁店星巴克,在全球不过一万多家店面。在中国,经营了16年才到1600家店。即便近年加快开店速度,也不过一年300家。质馆咖啡虽在业界颇有名声,但只有6家直营店,5家加盟店,且都在上海一隅。
     
    暂且先把数字放一旁,郑松茂创立的质馆咖啡,确实有点特色。
     
    首先,每杯咖啡都有自己的分数。质馆每款产品都标有由风味、果酸、香气和余韵等指标,顾客可以看得到这杯咖啡在各个指标下的表现。只有经过国际非营利的咖啡品质研究所(Coffee Quality Institute,CQI)的Q coffeesystem系统评测,总分在80分以上的咖啡豆,才能称作精品咖啡。
     
    其次,质馆里的每一款咖啡,都像红酒一样标有产地,消费者可以清楚的知道,自己正在喝咖啡来自于哪个庄园,是什么树种,甚至于是由哪种方式烘制而成。
     
    郑松茂认为, 中国咖啡市场近年年均增长近20%,是世界平均水平的10倍。日本每人年均消费300多杯咖啡,中国人只有4-5杯,未来5至7年,中国咖啡市场将有一个爆发期。
     
    龟毛的要求,让质馆的名声传了出来,2012年在上海开了第一家店之后,很快扩展到11家,不过,对郑松茂而言这只是开头,未来,他想要在中国开1万家店。
     
    在郑松茂的计画里,这1万家咖啡馆,会以外卖平台的形态为主。消费者用App订咖啡,然后到合作的店家取咖啡就行。
     
    按他的构想,只要是互联网线上平台能到的地方,质馆咖啡都可以到。不过,依质馆的加盟公告来看,加盟主需要15平米(约4.5坪)以上的店面、36万人民币开店资金、20万人民币流动运营资金,50万人民币以上的可支配资金,门槛也不算低。看来,这个来自台湾的花漾爷爷,要在中国的土地上,完成1万间的梦想,应该还有一段长路要走。

 

本站推荐: 咖啡豆 瑰夏咖啡 星巴克菜单 手冲咖啡和咖啡机区别 十大最好喝的咖啡豆 深烘和中烘哪个好喝 星巴克最好喝的前十名 耶加雪菲 花魁咖啡 咖啡豆种类 华联咖啡厅 会加咖啡 一杯咖啡 三种价格 早孕出的咖啡色的血 吃妈富隆可以喝咖啡吗 三亚costa咖啡 交换空间晨曦咖啡 瑞幸咖啡的抹茶拿铁有冰的吗 咖啡啤酒酿造 早上刚起床能不能喝冰咖啡 蓝山咖啡是黑咖啡吗? 挂杯咖啡怎么冲泡 红酒变咖啡 鼓楼附近咖啡 星巴克什么咖啡是杯子 打完科兴第二针可以喝咖啡吗 咖啡拉花有大气泡为什么 蓝盈莹咖啡店 咖啡加冰糖煮水的功效 对咖啡的感受和意见

转载请注明出处。

2018-07-02 16:36:24

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评