水洗西达摩咖啡风味描述 夏奇索Abeyot Boru阿贝叶小农处理厂介绍

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• Ethiopia Washed Guji Shakisso – Abeyot Boru 1850m G1

   

  埃塞俄比亚 水洗西达摩G1 夏奇索 处理厂 阿贝叶小农

   

  风味 :

   

  有著柠檬绿茶的清新香气、带著花的细致干香。

   

  入口即可感受到柑橘、佛手柑、红茶、 花香以及柠檬、

   

  葡萄柚的清新香气、杏桃干、 优雅花香尾韵、

   

  整体干净清新优雅、以柑橘 类水果为主调、质地扎实、酸质明亮。

   

  以下也是常在市面上看到的品项：

   

  Limu和Djimmah。在西埃塞俄比亚，“Limu”代表水洗的咖啡，“Djimmah”代表日晒过程。

   

  Lekempti，Wellega和Gimbi 西埃塞俄比亚的这个区域与传统水洗的耶加雪菲的有很大不同。这里的咖啡是比较偏甜的水果风味，而且柠檬酸比较不那么明显。

   

  埃塞俄比亚是最善于以日晒方式处理咖啡的国家，但是早期由于客户的要求没有那么严格，农民的知识水平也没有那么高，除了比较富裕的区域（如西达摩地区）采用水洗处理法之外，大部分都是在晒谷场直接曝晒咖啡果实，造成日晒豆的品质参差不齐，晒得好的批次可以惊为天人，晒得差的批次却又令人作呕。过去以瑕疵豆的比例来分级的时代，水洗生豆等级为G1和G2，日晒生豆则是从G3到G5。但是2008年开始，埃塞俄比亚政府成立Ethiopia Commodity Exchange（ECX）系统，各产区的咖啡生豆处理过后会送到这个单位，再经由杯测细分风味等级。如今埃塞俄比亚的日晒豆也有G1等级了。

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2018-07-04 15:10:40