耶加雪菲Banko班可咖啡产区故事 Beyene Figa福法特贝内费加处理

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• 风味 | 橙花、柠檬、桃子、白毫乌龙、柚子、蜂蜜

   

  烘焙度 | 浅焙

   

  产区／班可

   

  品种／埃塞俄比亚原生种

   

  处理法 ／水洗

   

  种植海拔 ／1900-2100米

   

  福法特 –贝内·费加处理厂从邻近区域约600小农收购樱桃，种植的海拔约分布在1900-2100米，是相当优秀的种植海拔，小农的种植沿袭埃塞俄比亚的传统方式，为全有机栽植。处理厂采用传统的埃塞俄比亚水洗处理法，去果皮之后在发酵处理槽约48小时，水洗后以非洲式高架棚架日晒干燥约12-15天。在日晒过程中，除了持续进行手挑精制作业，更沿袭传统工法于正午时分覆盖棚架约三小时，以免过强的日晒加速干燥时程而影响品质。

   

  关于埃塞俄比亚

   

  在埃塞俄比亚可发现多元的咖啡培育方式从成片的野生咖啡树林和半开发土地到传统经营的小农作地直至现代式庄园应有尽有。约有 50 的咖啡树种植地在海拔1500米左右。而埃塞俄比亚全境可划分为九大咖啡产区包括有西达莫、耶加雪菲、哈拉、利姆、蕾坎普特、吉玛、伊贝多、堤比、贝贝卡等。
  

  国家　　埃塞俄比亚 （Ethiopia）

   

  产区　　SNNPR Region

   

  歌迪欧 （Gedeo Zone）

   

  科洽雷 （Kochere）

   

  班可 （Banko Kebele）

   

  生产者　贝内费加 （Beyene Figa）

   

  海拔　　1,900 – 2,100米

   

  品种　　埃塞俄比亚古优品种（Heirloom）

   

  年雨量　约 1,800 - 2,000 mm

   

  处理法　水洗，非洲式棚架干燥

 

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2018-07-04 21:50:58