印尼西爪哇 潘柯尔庄园咖啡口感和风味特点？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　印尼西爪哇 潘柯尔庄园咖啡口感和风味特点？

  　　

  　　

  　　

  　　爪哇几乎就是印尼咖啡的代名词，生产优质的精品咖啡，这个岛西边是生产黄金曼特宁的苏门答腊岛，东边则有峇里岛，岛上咖啡大多是当地传统的阿拉比卡种，由五家国营的农庄管理，面积超过4000公顷—包括Blawan布拉望、Jampit强彼特、Kayumas卡尤玛斯、Tugosari突各撒瑞、Pancoer潘柯尔。布拉望、强彼特 庄园台湾较为熟知。爪哇咖啡种植区域分布在岛上东部的Ijen火山高原上，海拔高度约1,370公尺 ，最早是在100年前由荷属东印度公司开辟，印尼政府独立後，於1950年代晚期接手经营！

  　　

  　　爪哇的阿拉比卡咖啡1711年首度自爪哇出口至欧洲国家，爪哇咖啡通常是完全水洗处理，以其低酸度和厚重的醇度闻名。我们选择Java Pancoer Estate爪哇潘柯尔庄园是以杯中味道丰富强劲，口感厚重，醇度饱满，还有些许特别的花草风气 无花果、黑蜜糖、丁香等。

  　　

  　　农庄特性

  　　

  　　国家: Java, Indonesia 印尼爪哇

  　　

  　　咖啡: Java Pancoer Estate爪哇潘柯尔庄园

  　　

  　　Farm农场: Pancoer Estate 潘柯尔庄园

  　　

  　　农场主人: Indonesian Government 印尼政府

  　　

  　　海拔高度: 1,370 公尺

  　　

  　　City城市:    East Java 东爪哇

  　　

  　　产区:        Ijen volcanic complex (Ijen火山地区)

  　　

  　　认证: Conventional 一般的

  　　

  　　咖啡特性

  　　

  　　品种:  Heirloom Arabica coffee当地的传统阿拉比卡品种

  　　

  　　处理法: wet-processed 湿处理法

  　　

  　　外观:  17+ screen (17目)

  　　

  　　评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度

  　　

  　　香气/flavor风味: 樱桃水果味, 核果香, 肉桂, 丁香, 陈皮甘草, chicory root 菊苣根, 洋甘菊, 香草棒, 蜂蜜, 巧克力,

  　　

  　　酸质: 非常清新, 新鲜乾净, 美味柑橘, 充足多汁, 活泼的酸味柑橘果酸, 温和低酸度, 层次分明, 醇度没有印尼豆(黄金曼特宁)那样浓厚, 口感单薄, 末段有点空洞

  　　

  　　复杂度与other其他: 有点非洲衣索匹亚耶加雪夫的神韵, 平衡佳, 少复杂刺激, 没有土气, 余韵悠长以水果甜为主非常甘甜,　　

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-07-06 21:53:15