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哥斯达黎加小烛庄园 黑珍珠 La Candelilla de Tarrazú “Black Pearl”产区：Tarrazú 塔拉珠品种：Catuai 卡杜艾生豆处理：Honey Coffee 蜜处理庄园记录：2010sintercafé 冠军2007sintercafé 冠军烘焙：中度烘焙 Medium Roast展现哥斯达黎加咖啡绝佳的平衡感，感受果酸变化与强烈回甘。风 味：特殊的蜜处理法让咖啡磨豆时散发出野莓的甜味， 冲煮过程中随即弥漫成熟蜜桃般的香甜滋味；口感圆润，稠度极佳，入口可感受莓果到柑橘的果酸变化；余韵为李子的酸甜风味与愈来愈上扬的可可香气，层次丰富多变。La Candelilla小烛庄园位于哥斯达黎加最著名的精品咖啡产区Tarrazú塔拉珠内，坐落在Pirris River南方与Talamanca山区，平均海拔超过1600米。庄园主人Mr. Rafael Sánchez 在40年代就开始栽种阿拉比卡咖啡树，种植土地超过28公顷，包含微型生豆处理场、仓库和日晒场，一年产量仅十万公斤。且小烛庄园致力于环境保护，将咖啡樱桃的果皮化为肥料回到土壤中；并建立水处理场，避免破坏Pirris River的生态。微型生豆处理场让小烛庄园不必把咖啡樱桃送到合作社与其他农场一起大量处理，借此完整保留庄园微型气候所形成的特殊风味。而其精湛的蜜处理技术（Miel或称 Honey coffee） ，更是哥斯达黎加其他庄园学习的对象。借由蜜处理，完整保留咖啡种子的果胶层，全程自然日晒，让豆子充分吸收果胶层的果香和糖分，借由阳光形成咖啡独特风味。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-07-20 14:40:58
