印度咖啡的主要产地介绍从种植处理研究印度咖啡的意义中国咖啡网

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咖啡类

印度咖啡种植在年降雨量约2,500至4,000毫米、下雨天数会超过100天，接著干燥期也长达100多天的地区。印度咖啡境内的咖啡种植区气候各异，适合栽种不同类型的咖啡。

主要市场和出口地

印度是亚洲第三大咖啡生产和出口国，也是世界上第六大咖啡生产国和第五大出口国。

印度咖啡占全球3.9%的咖啡产量，阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）这两个品种在2014-2015年期间个别占印度咖啡总产量的30%（98,000吨）和70%（229,000吨）。

印度生产的咖啡，约有70%出口，30%是国内消费。2014年，印度国内的咖啡消耗量是115,000吨。

在2014-15年期间，印度的咖啡出口量为286,545吨，约8亿美元。

印度咖啡“卡纳塔克”、“喀拉拉”和“泰米尔纳德”三个子产区均落在印度最南端，咖啡生产占了全国产量超过九成。

印度没有优质的种植条件，却能透过特别的处理法、创造独树一格的咖啡滋味。常见品项有“风渍马拉巴”及“麦索金砖”二种。

二者不同处在于处理方式不同。

麦索金砖使用“传统水洗”或“水洗后棚架日晒”虽然水洗处理很常见，麦索金砖有较低海拔而特殊的栽植条件。

风渍马拉巴则采用“日晒+风吹”的方式大概是这样啦。此种处理法为印度仅有，起源于十八世纪咖啡外销欧洲时、因生豆长时间在船舱中受海风吹拂、大量流失水分而成。由于这种咖啡少了酸味，却多了更饱满的谷香气，时至今日便演变成将生豆曝晒在马拉巴海岸上，在岸边接受日晒与海风的奇葩处理法。