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波多黎各咖啡一般认为，波多黎各的原始咖啡树种是1723年由法国人带到马丁尼克岛（Martinique Island,加勒比海法属西印度群岛中）的， 很快地在1736年传进波多黎各，由于多山的环境加上气候土壤适合，后来很快就变成对欧洲的主要出口品。其中的尤科（Yauco）区 出产的咖啡因为风味特殊，在欧洲极负盛名，在1890年代时甚至被当作其它国家模仿的标准。波多黎各的咖啡树为阿拉比卡种，包含波旁（Bourbon），波多黎各波旁变种（Puerto Rico Bourbon variety），卡杜拉（Caturra） 以及Limani的品种。今日尤科仍是波多黎各咖啡的代表，由于品质佳，产量少加上人工费用高昂，市场上的价格一向居高不下。尤科特选豆被评为 质感醇厚，风味平衡，温和，有相当的复杂感而不单调，低酸度低苦味近似牙买加蓝山，也是加勒比海里的极品咖啡之一。该国咖啡一般都精心种植，味纯、芳香、颗粒重、其中极品更居于世界名牌之列。最上乘的咖啡是尧科特选（Yauco Selecto），“Selecto”即“挑选”之意。尧科特选咖啡仅在该岛国西南部的三个农场种植，其口味芳香浓烈，饮用后回味悠长。这种咖啡售价很高，香味可与世上其他任何咖啡品种相媲美。这里的山区气候温和，植物有较长的成熟期（从10月到次年2月），土质为优质黏土。这里的人们一直采用一种保护生态、精耕细作的种植方法，只采摘完全成熟的咖啡豆，然后还要将它们放入滚筒式装置中洗上48小时。尧科特选咖啡豆在运售之前一直是带壳保存的，直到订货发运时才将外皮去掉，以确保咖啡的最佳新鲜度。在货物提交时，美国政府的相关从业人员，如FDA和USEA，也会在场，他们的工作时监督生产者是否遵守了联邦法令。还有些来自地方鉴评委员会的从业人员，他们从每50袋中抽取1袋作为样品，并使用国际量器对其进行品性鉴定。尧科特选是令人著迷的咖啡，它风味俱全，无苦味，富含营养，果味浓郁，值得品味。推荐：波多黎各 Yauco Selecto
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2018-07-25 18:16:29
