埃塞尔比亚耶加雪菲与西达摩有什么区别？耶加雪菲的口感与风味

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• （耶加雪菲）

   

  　　耶加雪菲生长于伊索比亚西南部的西达莫产区，咖啡豆属于中小颗粒，生豆颜色呈现淡淡黄绿色，豆型完整漂亮，在东非的精品咖啡中具有一定的代表地位。

   

  　　现在在ECX的制度之下，耶加雪菲这块区域又被分成了四小区，分别为：Yirgachefe、Wenago、Kochere、Genlena abay。此处的土壤肥沃，海拔高度平均为1800米之上，是昼夜温差大的高海拔地区。各区的生产方式加上当地独树一帜的原生树种咖啡园，使每一批的咖啡豆风味都不尽相同，相当具有特色和独特性。

   

  　　耶加雪菲是一款很优质的水洗阿拉比卡豆，具有独特与明亮的水果酸甜，一入口就可以立即感受到清新明亮的香气。这款非常有个性的耶加雪菲，它张狂的花香与柠檬酸，丰富的层次把咖啡的风味诠释的恰到好处，喝起来也有一种近似茶品的错觉。所以很多人也会说耶加雪菲喝起来不像咖啡，倒像是一款柔软宜人的水果茶。既能够优雅也可以奔放，简单与复杂间的精准拿捏，也被日本人美喻为咖啡中的皇后。

   

  　　原本耶加雪菲以水洗处理法著名且为大宗，但现在日晒处理的耶加雪菲因为有著丰富的莓果香甜，也受到了市场上的热烈欢迎。也因为需求量的大幅增加，所以日晒的耶加雪菲产量也因此而提升许多。

   

  　　（西达摩）

   

  　　埃塞俄比亚是咖啡的起源地， 西达摩是重要的一个咖啡出口省，因为地形、土壤成分、区域微型气候的造就下，省内的每个城镇区域所种咖啡豆味道都有微小的差异。水洗西达摩是典型的精品咖啡，深受台湾人喜爱不输耶加雪菲，味觉上清澈、带有莱姆香气的酸甜，非常有平衡感。

   

  　　（耶加雪菲杯测）：

   

  　　杯测气味浓郁的柑橘香气，入口后，即可品尝到橘子与花香的绽放，带点淡淡的柠檬香气更清爽，而后感受到奶油的厚实口感，蔗糖与椰枣的甜味，在口中回甘，相当干净细腻层次丰富余韵佳。

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2018-07-26 16:48:29