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咖啡迷朋友们都知道不同国家产区的豆子品种都不同，其中有些是咖啡品种铁皮卡，波旁，又有些是卡杜拉，卡杜艾，铁皮卡，因此经常也会有咖啡迷朋友问前街这些品种是什么，风味上又有什么不同呢？其实刚刚所说的品种统统都属于阿拉比卡种，那接下来前街这篇文章就来说说什么是阿拉比卡咖啡豆。
阿拉比卡咖啡豆
其实在当今的咖啡市场上，总共有三大咖啡品种，其中就是阿拉比卡，罗布斯塔和利比利卡，其中阿拉比卡种的咖啡豆就是目前手冲咖啡市场用的最广泛的一种，前街目前所有的咖啡豆几乎也全都是阿拉比卡种，因为他的品质是三种咖啡品种里最优质的，而罗布斯塔品种因为咖啡因过高，所以都拿来生产速溶咖啡了，这也是现今市场上最常见的两大咖啡品种，而利比利卡种的咖啡很少出现在市场上是因为它产量十分的少，并且风味较苦，并不适合用来做商业咖啡，所以几乎不再市面上售卖，
据前街翻阅资料了解阿拉比卡种是世界上最早被发现的品种，它在埃塞尔比亚被发现，但是在也门才被广泛种植，并且也是在也门摩卡港出口销售给全世界，在当时也门被称为阿拉伯世界，因此咖啡被欧洲人认为咖啡是阿拉伯世界传来的，也就将咖啡豆称为阿拉比卡豆，从而演变成如今的叫法。
就像前街上文所说的阿拉比卡种是咖啡品种里品质最好的一种，所以如今也被各大咖啡生产国广泛当作经济农作物种植。同时阿拉比卡种的产量也占了全球咖啡豆的75%。
而据前街所知阿拉比卡种的咖啡十分的耐受低温，但咖啡豆不能结霜，否则会冻死，干旱能力也不强，因此也就必须得种植在1000-2600m的高原上，同时阿拉比卡还有许多亚种，也就是上文前街所说的铁皮卡，波旁，卡杜拉等品种。其中铁皮卡和波旁是阿拉比卡支系下最古老的两大品种，那接下来前街就来说说阿拉比亚衍生下去的这几个常见品种吧！
铁皮卡
据前街了解铁皮卡是阿拉比卡支系中最古老的品种，同时也是埃塞俄比亚最古老的原生品种，几乎现在阿拉比卡所属的咖啡豆品种都是衍生自铁皮卡。铁皮卡的风味优雅，但是体质较弱，抗病能力低，容易感染叶锈病。因此咖啡豆产量少，没办法符合经济效益。而在近些年，在中南美洲的铁皮卡也逐渐地被卡杜拉和卡杜艾代替。所以也就越来越少见铁皮卡的身影了。虽然铁皮卡的风味优雅，但是不及波旁普及。
其中世界上最出名的蓝山咖啡品种也是铁皮卡种，而前街在云南也有一个咖啡种植园，主要种植的也是铁皮卡种咖啡树。这也就能说明铁皮卡种的咖啡树虽然不太好种植，但它的风味还是令人倾心的，这也足以见证它的优秀。
前街咖啡牙买加蓝山咖啡豆
国家：牙买加
产区：蓝山
海拔：1310m
品种：铁皮卡
处理法：日晒
风味 ：莓果，黑可可，奶油，坚果，红糖
波旁
波旁是铁皮卡突变产生的次种，在波旁岛被发现，因此被称为波旁种咖啡，与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种，绿色果实成熟时会呈现鲜红色。比起铁皮卡种，波旁种的叶子比较宽大，生长比较密集，结实量虽然有比铁皮卡高，但收成期同样是2年，也算是产量少的品种，却有优质的口感，似红酒的酸味，余韵甜。
前街里的巴西咖啡豆就最能代表波旁种的优秀，例如巴西红果咖啡豆。
前街巴西红果咖啡豆
国家：巴西
产区：南米纳斯
海拔：700-1200
品种： 红波旁
处理法：半水洗
风味：热带水果香，甜感高
卡杜拉
卡杜拉是波旁一个单基因的变种，于1937年在巴西被人们发现，产能与抗病力均比波旁佳，且树株较矮，方便采收，可惜和波旁一样均有每两年产能起伏的周期问题。但其风味与波旁豆不相上下或稍差，更重要是适应力超强，不需要遮荫树，直接曝晒艳阳下亦可生机勃勃，俗称为曝晒咖啡，能适应高密度栽种，但必须多施肥，增加成本，因此初期咖啡农接受度不高。
其中前街的代表咖啡豆有哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆。
前街咖啡哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆
国家：哥斯达黎加
产区：塔拉珠
海拔： 1950m
品种：卡杜拉
处理法：水洗
风味：甜橙，坚果，蜜糖
卡杜艾
卡杜艾是阿拉比卡混血品种，是蒙多诺渥（新世界）与卡杜拉的混血品种，有比较好的抗自然灾害能力，特别是抗风抗雨，它继承了卡杜拉树身低的优点，一改蒙多诺渥的缺点；另一优点是结果扎实，遇强风吹拂不易脱落，弥补了阿拉比卡果子弱不禁风的缺陷，但整体风味表现比卡杜拉单调，也比蒙多诺渥单调且缺乏醇厚度，是最大憾事。此外，其果实成长采收寿命只有十年左右，寿命太短也是弱点之一。
其中前街的代表咖啡豆有哥斯达黎加贝多芬咖啡豆。
前街咖啡哥斯达黎加贝多芬咖啡豆
国家：哥斯达黎加
产区:塔拉珠产区(卡内特庄园)
海拔：1900m
品种：卡杜艾
处理法：水洗处理法
风味：柑橘 莓果 花香 淡淡的发酵酒香
以上就是前街所整理的一些阿拉比卡豆种的相关资料，希望能帮到各位咖啡迷们了解什么是阿拉比卡种咖啡豆，从而挑选到适合自己口味的咖啡豆。
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2018-07-28 15:51:45
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