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意式咖啡拼配豆为什么都是中度烘焙？浅度烘培的咖啡豆能做意式咖啡吗？随着咖啡越来越流行，大家也开始按捺不住自己开家小店的心，前街咖啡（FrontStreet Coffee）作为广州精品咖啡的老字号之一，很多小伙伴也来到前街问起开咖啡店都需要些什么的问题，其中意式咖啡豆的问题，是几乎每个前来“取经”的小伙伴都一定问到的问题。
Q1：制作浓缩咖啡推荐用什么咖啡豆？
前街推荐使用拼配咖啡豆，原因是因为拼配咖啡豆萃取出来的咖啡够稳定！拼配咖啡豆采用取长补短的方式，使每一批咖啡豆萃取出来额浓缩咖啡都能保持风味的稳定。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）日常出品中使用的是自家烘焙的前街向日葵暖阳意式拼配豆，这是由前街洪都拉斯雪莉和前街埃塞耶加雪菲日晒红樱桃这两支精品咖啡豆拼配而成，采用7 ： 3的拼配比例。主调是为了突出前街洪都拉斯雪莉那独特的酒香感和奶油般的Body，而为了填补前街洪都拉斯雪莉缺失的果糖的甜感，于是补上全红果的前街日晒耶加雪菲，使得豆子表现出浓厚的香草奶油香气和酒香，带出香浓巧克力、黄糖等风味。
Q2：浓缩咖啡豆采用中度烘焙好，还是浅度烘焙好？
首先我们要清楚一点，浓缩咖啡作为大多咖啡饮品的基地，特别是牛奶咖啡，为了使咖啡饮品兑入其他材料时还能体现吃咖啡的醇厚感，所以前街建议刚接触浓缩咖啡的小伙伴在选用浓缩咖啡豆上，采用中度烘焙以上的咖啡豆惊进行咖啡的萃取。
为什么不建议采用浅度烘焙呢？因为浅度烘焙的咖啡豆的酸质会比中度烘焙的咖啡豆要明显，如果做成其他咖啡饮品或者加入了牛奶/水等，如果没有得到萃取，配比等参数的调试，出来的咖啡就会显得单薄，缺失醇厚度。如果直接品尝浓缩咖啡，咖啡的风味有可能出现尖酸，涩感重的情况。
Q3：咖啡豆烘焙程度是如何定义？
Q4：为什么烘焙程度越深，咖啡豆的酸味就会越少？
当然可以。前街上述说到的只有建议，不是说浓缩咖啡只能用中深烘焙的咖啡豆来萃取。现在市面上越开越多咖啡馆推出SOE-单一产地浓缩咖啡。SOE单一产地浓缩咖啡，选用的咖啡豆为了突出产区的风味，烘焙程度一般不会太深，与传统较深烘焙的意式咖啡豆相比，风味。
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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2025-06-20 15:22:07
