没有器具咖啡粉可以直接冲泡吗？超详细教程教你如何冲泡咖啡粉

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• 在家也能轻松享受泡咖啡的乐趣，相较之下操作简单。注入热水后，滤纸会吸收适度的油脂，而去除杂味，完成口味清爽的咖啡。虽然控制热水倒注速度及水量很困难，但若是找出自己喜爱的冲泡方式，便能感受到手冲咖啡的真正乐趣。

   

  1.将咖啡豆磨成粉（20公克／两杯份）。

   

  2.在滤杯上放入滤纸，装在咖啡壶上，注入适量的热水，预热滤杯及咖啡壶。（若使用梯型波浪滤杯，请在未放入波浪滤纸的状态下倒热水，以免波浪折痕被破坏。）

   

  3.将咖啡壶中的水倒掉，把磨好的咖啡粉倒入滤杯中。（若使用梯型波浪滤杯，请记得将波浪滤纸放好后，再倒入咖啡粉。）

   

  4.为了使热水能够均匀浇淋在咖啡粉上，轻拍滤杯的侧面，让咖啡粉的表面更平坦。

   

  5.缓缓注入少量热水，均匀淋在整体咖啡粉上，使萃取液慢速向下滴落。（控制注入热水的流速，不要让萃取液太快从滤杯落下。）

   

  6.咖啡粉会开始膨胀，外观如汉堡排般，停留30秒使之闷蒸。

   

  ＊失败范例：

   

  若一开始注水过猛，便会在美味尚未被充分萃取出来的状态下流入咖啡壶中。咖啡粉如果没有膨胀，即是失败的例子之一。（若咖啡豆本身未含有空气，或是磨成粉状后隔了一段时间才使用，即便闷蒸也可能不会膨胀起来。）

   

  7.以画“の”字形的方式，持续缓慢地注入热水，使萃取液滴落。

   

  8.持续慢慢注入热水，直到壶中已累积到目标完成量的一半。（在这个时间点，已经萃取出咖啡粉中的咖啡成分。）

   

  9.若已注入一半的水量，之后便稍微提高热水的流速。（因为咖啡成分已被萃取出来，即便提高流速，味道也不会有太大改变。）

   

  10.若达到目标完成量，停止注水，立刻将滤杯与咖啡壶分离，并将咖啡倒入杯中。（最后的萃取液会带苦味，因此即使滤杯中还留有热水，也要马上取下。）

END

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2018-08-03 20:27:29