夏威夷科纳Kona咖啡怎样喝？冲泡科纳会有什么口味？kona科纳咖啡

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• 　　夏威夷科纳Kona咖啡怎样喝？冲泡科纳会有什么口味？kona科纳咖啡园的种植介绍？

   

  　　夏威夷是一个美丽的海岛，在18世纪就开始种植咖啡了大部分的咖啡种植在Kauai 岛与夏威夷大岛上，有非常理想的气候与土壤，处理过程极端细心，咖啡豆外观更是非常完美，但是种植面积有限加上美国工资昂贵，这都是Kona豆价格昂贵的原因，但完美干净充满独特热带水果香的Kona咖啡是其他咖啡无法取代的。

   

  　　咖啡专家常把夏威夷生产的Kona咖啡与牙买加生产的蓝山咖啡相比，两种咖啡都有温和适宜的酸度细腻水果的甜，但Kona 咖啡严谨的品质管控使得Kona 咖啡没有不好的评价出现品质为维持在高水平，不像蓝山咖啡偶有评价差的杂音出现。

   

  　　与黄金曼特宁比较大小，两者并无明显的差异 色泽Kona 豆偏橄榄绿 黄曼偏黄褐色

   

  　　每一批Kona 豆都会标注农庄地址‧庄名‧批号‧重量‧及美国出产的农作物

   

  　　此批挑选100% Kona coffee， Kona（可那）咖啡合作社精选批号50号位于大岛的咖啡农庄，有Kona 咖啡的特性咖啡豆散发新鲜的牧草香，瑕疵豆少颗粒完整大小一致，咖啡豆清爽干净有结实有重量的触感（布落格有图片） ，Kona不要烘焙We agree with you that there is not!太深，建议中浅烘焙（City——Full City-）。

   

  　　新一批Kona 豆是100%夏威夷kona 豆 Kona 咖啡合作社批号50 号的Kona 豆

   

  　　浅烘焙（City）的Kona研磨后飘散出淡淡的梅子酸，冲煮后有铁观音的熟茶香，口感干净清新柔润无杂质瑕疵，轻微的柑橘酸一下子就转成香蕉凤梨的甜味，余韵红糖的甜飘散在口中与鼻腔中回旋。

   

  　　中烘焙的Kona 最主要得到均衡温润的花蜜甜与优雅饱实不厚的口感，冲煮咖啡散发出香瓜的瓜果香让人感到甜甜的幸福，余韵一种柔滑的麦芽甜溜进喉头吐气后又涌在喉上，一来一往让甜始终留在著。

   

  　　等级

   

  　　真正的科纳咖啡确实是世间珍品，不易找到，依夏威夷农业部评鉴规格之标准，咖啡豆大小、重量及品质比率来分，依序共分为四个等级分别为Extra Fancy， Fancy，Prime及Gr.No.1、（100％KONA）。每袋包装必需附有农委会鉴定完整档，麻布袋印制等级标示。因产量极少而且成本又高，在精品咖啡的需求日增情况下，市场上科纳咖啡的价格直追牙买加蓝山，上好的Kona豆也越来越难买得到。

   

  　　◆ 裁种环境

   

  　　受世界欢迎的科纳咖啡，孕育自夏威夷的特殊气候，科纳地区标高约在600ｍ上下，但由于气候的特性属于海洋性气候，因此其气候条件与中美地区标高1200ｍ的地区相近，山区多雨且和平地比起来凉爽许多。尽管夏威夷经常受到龙卷风的影响，但是气候条件对咖啡种植业来说确实非常适宜的。另外夏威夷有充足的降雨量和阳光，又无霜害之忧。气候条件十分适宜，早上的太阳光温柔地穿过充满水汽的空气，到了下午，山地就会变得更加潮湿而多雾，空中涌动的白云更是咖啡树天然的遮阳伞，而晚上又会变得晴朗而凉爽。适宜的自然条件使科纳咖啡的平均产量非常高，可达到每公顷2240千克，加上肥沃的土地和农民的精细化管理，使咖啡适合生长的气候。让科纳咖啡成为市场上的精品。

   

  　　◆咖啡豆特色

   

  　　夏威夷产的科纳咖啡豆是世界上最完美的咖啡豆，它的果实异常饱满，并带有肉桂香料的味道，酸味也较均衡适度。而且光泽鲜亮，科纳豆豆形平均整齐，饮用时口味浓郁芳香，不苦、不涩、没有焦味，无卡路里，具有强烈的酸味甜味，口感丰富、滑润、香醇。真正的科纳咖啡确实是世间珍品，不易找到，是最高品质的咖啡。产品因生长在火山之上，夏威夷独特火山气候造就了科纳独特的香气，同时有高度人工培育农艺，因此每粒豆子都可以说是娇生惯养的大家闺秀，标致、丰腴并有婴儿般娇艳的肤质。

   

  　　◆香味特征

   

  　　科纳咖啡甘甜丰润的香气，清澈质地更显出众。喝起来口味新鲜、清爽，香浓，口感相当滑顺，拥有绝佳的醇厚感与酸味，同时有浓郁的芳香，品尝后再嘴巴里能余味长久，最难得的是，科纳咖啡具有一种水果香、葡萄酒香和香料香的混合香味。被认为是高级品的科纳咖啡，是日本长年来耳熟能详的豆子。科纳咖啡的特色就在于令人联想起青草或树木般的新鲜甜香，还有柑橘系果实般的酸味与丰润，集各种特色于一身。完全没有一丝混浊的质地！特别优异出众。

  
  
  

  前街推荐煮制方式：虹吸、手冲

   

  　　研磨度：3.5（日本小富士R440）

   

  　　v60滤杯， 15克粉，水温88度，研磨4，水粉比接近1：15

   

  　　30克水闷蒸，闷蒸时间为30s

   

  　　分段：注水到120ml 断水，缓慢注水到225ml，

   

  　　即 30-120-225g

  
  
  
   

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2018-08-15 13:09:27