什么是花蝴蝶咖啡？怎样手冲咖啡花蝴蝶？巴拿马花蝴蝶咖啡
来源：中国咖啡网
作者：ludi
2026-08-30
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「巴拿马花蝴蝶」是前街一款非常喜欢的咖啡豆，含有3个品种，分别是瑰夏、卡杜艾和卡杜拉，处理法采用的是水洗，因此在风味上带有清新的茉莉花香、柑橘的酸调，在杯测时带有清香的花香、莓果的口感、蜂蜜的甜感和奶油的顺滑感，那么这么好的豆子不仅要手冲来试试，还要用不同的滤杯来做冲煮，来看看各滤杯之间的冲煮区别吧！
【前街咖啡（FrontStreet Coffee） 巴拿马花蝴蝶】
产区：波奎特
海拔：1600米
品种：瑰夏、卡杜拉、卡杜艾
处理法：水洗
冲煮
Kalita梯形滤杯
Kalita梯形滤杯，又称“扇形滤杯”或“台形滤杯”，底下的孔洞较小。kalita梯形滤杯肋骨呈直线分布，目的是为了增加排气和水流的速度萃取的过程中会流速比较慢，主要采用浸泡的方式萃取。
冲煮参数
水温：90℃；中细研磨（BG 6s：中国标准20号筛网通过率58%），粉水比1:15。
粉量15克，用30克水闷蒸30秒，注水至125克时分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克。（闷蒸开始计时）萃取时间为1'59"
风味：茶感，柑橘，杏仁、温度冷下来有明显的茶香、木质香，风味比较集中，有厚实感。
Bonavita 蛋糕杯
我们可以看到它呈环型肋骨，锥形平底，并有四个孔，杯壁会比较厚。四孔可以将萃取流速控制在最佳状态，更高萃取率以及口感层次丰富，而加厚杯壁有利于冲泡时温恒温，呈现更美好口感层次。
冲煮参数
水温：90℃；中细研磨（BG 6s：中国标准20号筛网通过率58%），粉水比1:15。
粉量15克，用30克水闷蒸30秒，注水至125克时分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克。（闷蒸开始计时）萃取时间为1'55"
风味：柔和的果酸酸质，花香、柑橘、李子、温度冷下来有杏仁风味，酸甜感比较明显。
V60滤杯
V60滤杯的底部是一个大的出水孔，内部的肋骨是有弧度的呈漩涡结构分布着的，咖啡的流速会比较快，其肋骨是弯曲着的，所在一定程度上减缓了咖啡液的流速，增加咖啡粉的萃取，这样可以更好的表现出这支豆子的香气和风味层次。
冲煮参数
水温：90℃；中细研磨（BG 6s：中国标准20号筛网通过率58%），粉水比1:15。
粉量15克，用30克水闷蒸30秒，注水至125克时分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克。（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"
风味：入口有茶香、花香的风味，在温度的变化下会有柑橘、李子的酸甜感，余韵回甘有蜂蜜的香甜，回甘比较持久。
总结：用这三款滤杯冲煮「巴拿马花蝴蝶」，这支豆子的香气、水果调风味都比较不错呢，想要口感清爽的可以选择Bonavita 蛋糕滤杯；如选择Kalita梯形滤杯风味上会比较集中些，口感显得扎实；而选择V60滤杯则比较有丰富的风味层次。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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2018-08-18 22:18:09
