如何做卡布奇诺，卡布奇诺的做法

　　在咖啡店工作了很久了，卡布奇诺咖啡应该是被点的最经常的一种咖啡吧，或许是因为在生活经常被提起的缘故吧，大家听到卡布奇诺的频率也比其他咖啡多一点，所以这种也是其中的一小部分原因卡布诺奇被点的次数较多的原因吧!

　　什么是卡布奇诺?

　　根据自己的经验，卡布诺奇在顾客的眼中跟咖啡手的眼中有那么一点的区别，大部分人点卡布诺奇的时候总是觉得它的牛奶泡沫的量应该是比其他咖啡的多些，但是却不是这样，其实卡布诺奇跟拿铁的牛奶泡沫的量理论上应该是一样的。

　　卡布奇诺的成分：一个shot的标准量的浓缩咖啡，牛奶泡沫(总量根据大小杯而定)，巧克力粉撒在最上面

　　卡布奇诺的杯子：小杯卡布诺奇是应该盛在cup里面的，大杯的卡布诺奇应该盛在mug(大马杯)

　　卡布奇诺的特点：卡布奇诺应该是frothy(比较泡沫的)，比较creamy(比较奶油的感觉，不知道翻译的准不准，事实没有奶油在里面)

　　卡布奇诺的做法，以小杯的咖啡举例：

　　首先，先提取一个shot(1oz)的咖啡

　　同时，往不锈钢杯倒入一定量的牛奶，确保不锈钢杯跟牛奶都是冷的，这样可以达到最好的产生最好细泡沫的效果

　　最后，在浓缩咖啡提取好后，泡沫也应该弄好了，这时往杯子混入打好的牛奶泡沫，确保最后牛奶泡沫会高出杯子一点点，

　　然后撒上巧克力粉，一杯卡布诺奇就做好了。

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2014-09-05 14:02:37