法压式咖啡壶教学_法压壶推荐咖啡豆_法压杯的咖啡豆怎么买

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• 法压咖啡壶教学
   
  深烘焙的咖啡豆使用法压式冲煮法，可以呈现出香而不苦，浓郁咖啡油脂香气，却不会有任何的酸味。
   
  此外，法压式滤压是透过不锈钢网过滤，不需要使用滤纸的。因此，一定要慎选品质好的专用滤压壶，千万不要拿一般的泡茶器来使用。
   
  今天用来示范的是，佑品推荐的法式滤压壶，门市价格约500多。老板说这款全玻璃材质，材质很坚固耐用，容量约300cc。
   
  使用的咖啡豆是前街的黄金曼特宁，以最粗的刻度磨成咖啡粉（使用的是飞马牌磨豆机刻度8)。
   
  粉水比是一大关键。建议的水粉比是1:15 （入水）。
   
  将适量的咖啡粉倒入杯中。
   
  PS.如果讲究些可以装些热水先暖壶。
   
  这次测试约16g的粉量。
   
  水温约90-95度间倒入杯中。
   
  15倍的入水量，计算后为16x15=240cc。
   
  盖上杯盖保温，静置四分钟。
   
  时间到后，将顶部的压柄慢慢往下压到底。
   
  越往下会有些阻力，如果喜欢丰厚的油脂感可以再尽量压用力些。
   
  再将咖啡滤出，就完成了。
   
  法压咖啡冲泡方式摘要：
   
  1.建议使用深烘豆，咖啡粉以最粗刻度
   
  2.水温90——95度
   
  3.水粉比（入水） 1:15
   
  4.冲水后加盖，静置四分钟
   
  5.压下的力道会影响油脂的丰厚度
   
  可视个人偏好风味，调整以上设定
   
  另外，法压壶的另一个用途，是可以用来打奶泡。只要把温热牛奶装入，上下拉压就可以制造出奶泡的效果。
   
  法压咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的单品法压咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证，适合各种器具冲煮。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格只是80——90元左右。按照每杯法压咖啡300毫升，粉水比1：15来计算，一包可制11杯咖啡，每杯法压壶咖啡仅需要8、9元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。

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2018-08-30 13:25:18