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• 美好的一天从喝杯好咖啡开始！就让爱喝咖啡也懂咖啡的行家一步步示范，用简单的器材和步骤就能煮出咖啡的好味道，随时犯了“咖啡瘾”，也能轻松在家煮出一杯香浓的咖啡！
   
  先看！美味咖啡 5 大条件
   
  好喝的咖啡口感有3大特色，入口时必须温和柔顺、酸度适中且香气浓郁，三者缺一不可！想要煮出能达到这3个条件的咖啡品质，事前准备功夫可不能少。
   
  1 滴漏壶咖啡豆品质
   
  从品种等级优劣的挑选，到味道的喜好，都能成就煮出的咖啡的美味标准。行家解释，目前市面上的咖啡豆品种主要以阿拉比卡种为主，分为Arabica、Robusta两个原种，其中Arabica是较优质的咖啡豆，咖啡种类多半以产地来做区分，挑选时可多做专业询问与比较。
   
  2 烘焙的技术
   
  咖啡豆烘焙常分为最浅焙、浅焙、深焙、重深焙4种程度，浅焙的咖啡豆风味偏酸，重烘焙的咖啡豆则浓呛带甘，可依个人喜好选择。
   
  3 混合的技术
   
  单一咖啡豆煮出的咖啡会比较单调，可以用3——6种咖啡豆以特定比例调和提味，让咖啡味道更稳定、具层次感。
   
  要调和多种咖啡豆，必须要先充分了解每一种豆子的独特性与味道，调和的比例才会恰当，这个方式就跟香水调香、调酒的原理相同。
   
  4 水质的选择
   
  水质分为硬水和软水两种，硬水是碱水，能煮出香气浓烈的咖啡；软水偏酸性，煮出的咖啡口感较柔顺，水中矿物质最好介于100——200ppm之间。
   
  5 水温的控制
   
  摄氏88——95度的水温最适合冲泡咖啡，超过摄氏 95 度时，咖啡会苦涩，低于摄氏88度煮出的咖啡则会过于稀薄。
   
  滴漏壶咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡新鲜烘焙的单品滴漏壶咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证，适合各种器具冲煮。而更为重要的是，性价比极其高，一袋半磅227克，价格只是80-90元左右。按照每杯单品咖啡200毫升，粉水比1：15来计算，一包可制15杯精品咖啡，每杯单品咖啡仅需要5、6元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

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2018-08-30 20:34:36