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夏威夷州（State of Hawaii）是美国唯一的群岛州，由太平洋中部的132个岛屿组成。首府位于瓦胡岛上的火奴鲁鲁（檀香山）。最早的居民是波利尼西亚人，1778年后欧、亚移民陆续移来。1795年建立了夏威夷王国。1898年被美国吞并。1900年正式归属美国。1959年成为美国的第50个州。如今当地居民以欧、美白人和日本人居多，其次是混血人、菲律宾人和华人。其陆地面积为1.67万平方千米。夏威夷属于海岛型气候，终年有季风调节，因此每年温度约在摄26℃-31℃。
夏威夷·卡乌卡乌在夏威夷岛最南端，其地形非常多样化。大多数卡乌咖啡是在Mauna Loa火山侧面的Pahala镇上方的几个山区中生产的。咖啡最早由JC Searle于1894年在卡乌种植。然而，由于甘蔗种植园对土地和劳动力的竞争，他的咖啡业务并未取得商业上的成功。而当糖行业在一百年后崩溃，并且卡乌的甘蔗种植园于1996年关闭时，流离失所的种植园工人将咖啡看作是最有希望的途径之一。刚刚起步的卡乌咖啡行业的头几年充满了挑战，因为农民们需要努力获得在现代咖啡行业取得成功所需的各种农业，加工和商业技能。在咖啡农坚持不懈的努力下，悄然开始了生产植根于夏威夷传统的神奇咖啡。在早期，卡乌的咖啡主要销往柯娜市场，可以说对卡乌种植者几乎没有认可。卡乌咖啡于是慢慢开始在当地咖啡爱好者中发展自己的品牌特征。2007年，卡乌咖啡进入了美国精品咖啡协会的年度竞赛，一炮而红。2011年，星巴克的储备夏威夷·卡乌更是获得了美国精品咖啡协会的年度咖啡奖。卡乌产区的咖啡在2007——2012年的获奖记录：2012 SCAA Roasters Guild年度咖啡2011 SCAA Roasters Guild年度咖啡2011夏威夷咖啡协会夏威夷咖啡冠军2010 SCAA Roasters Guild年度咖啡2010夏威夷咖啡协会夏威夷咖啡冠军2009年第7届SCAA Roasters Guild Cupping竞赛2008年第11届SCAA Roasters Guild Cupping竞赛2007年第6和第9名SCAA Roasters Guild Cupping竞赛
卡乌·咖啡豆信息产地：亚太·夏威夷·卡乌加工方法：水洗法豆种：危地马拉铁毕卡、黄卡杜拉、红卡杜拉酸度：中等 醇度：中等描述：奶油巧克力的风味，伴有杏仁甜
卡乌一直陪伴着星巴克臻选，同时，它也活跃在其他地方，比如Ming之前有介绍过的一款季节限定-科佩拉妮综合。卡乌·冲煮分享这款豆子烘得不是很深，使得这款豆子展现得更加令人愉悦。1.V60（热）：15g粉，Ditting6档，水粉比15：1，两次注水（125g，100g），水流细流，均匀由内向外画圈。描述：柔和酸度，杏仁、奶油巧克力，茶感2.六杯量Chemex（热）：25g粉，Ditting7档，第一次注入50g焖蒸28s，第二次注水至总水量320g，等待40s后注至总水量400g。描述：酸度有所提升，茶感，杏仁、巧克力3.松屋：20g粉，Ditting5.5档，总水粉比8：1，50g水焖蒸3min，接着注入50g水，滴完直接注热水60g稀释。描述：酸度较低，奶油巧克力、杏仁，醇度较高，口感细腻4.Kalita wave（冰）：云朵壶中220g冰，粉30g，Ditting5.5档，60g水焖蒸12s，接着细流从中间向外画圈至总水量200g。描述：清爽酸质，杏仁，茶感较明显，巧克力甜
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2018-09-02 14:28:21
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