SOE浓缩咖啡比拼配浓缩咖啡好喝?SOE单品意式浓缩咖啡豆品牌推荐

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 意式咖啡 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  • SOE 这一名词,是SIngle Origin espresso的缩写,翻译过来就是 单一产区浓缩咖啡的意思
     
    单品咖啡所指的是该咖啡出品仅有单一品项咖啡豆。例如肯尼亚 NDUMA AA,哥伦比亚 NARINO等等,单品咖啡中的“单品”所指的是可以追溯的品项,而非品种,因为许多品项的咖啡豆实际上所包含的品种并不是单一的。单品更多还是指单一产区,比如耶加就是典型自带柑橘风味,肯尼亚自带水果风味,哪怕是添加了RUIRU11树种的豆,肯尼亚还是叫单品。
     
    ●单品同样可以制作意式咖啡,而意式咖啡同样也可以使用精品咖啡豆,俗称“soe咖啡豆”。
     
    那么为什么会出现这个东西呢?那切入点要在精品咖啡这个词上面了
     
    举例说明:
     
    SOE是指使用单一品种、单一产地、单一烘焙度的咖啡豆制作出的Espresso。那么问题来了,比如用日晒的耶加雪菲做的soe
     
    咖啡产地:埃塞俄比亚耶加雪啡WOKA沃卡
     
    烘焙度:city+
     
    espresso风味:热带水果风味,酒香,尾韵花香
     
    奶咖:太妃糖,牛奶水果,柔顺,酸度柔和,尾韵持久
     
    这就是一个典型的SOE出品,因为就像上面所说的,因为是单一产区的咖啡豆,所以它的风味会很典型,再加上本身意式咖啡会把咖啡的味道放大,所以风味相较于手冲会更加突出——
     
    理想的意大利式的Espresso酸度是非常低,高醇厚度,并具有丰富,丝绒般,厚实红棕色的Crema包含着咖啡的香气以及风味。 Crema是完整Espresso的唯一重要指标,它基本上必须要掌握咖啡强烈的风味。 在萃取Espresso过程中产生的蒸气,被包含在细密的油脂泡沫中,当饮用Espresso的时候,这些泡沫爆发性的释放出挥发性香气分子,从口腔窜到鼻腔中的嗅觉受体。 这些泡沫也会附着在味蕾上,产生绵长的余韵,最多可长达一个小时。 有些人喜欢用单一支咖啡制作SOE(Single-Origin Espresso),这或许是极简单的做法,但我相信结果是需要妥协的。 因为没有单一支咖啡在正确的平衡中提供所有的物理性及风味特征,所以高品质的Espresso必须结合两支或多支的咖啡。
     
    soe咖啡豆误区一:
     
    SOE浓缩比拼配咖啡好喝
     
    决定一杯咖啡是否好喝的因素有很多,比如咖啡豆、烘焙、咖啡机、制作过程、个人口感喜好等,而SOE只是指用单品咖啡豆做的意式浓缩咖啡,用到的咖啡豆不一定就比拼配咖啡用到的咖啡豆要好,其它几个因素同样对咖啡的品质影响很大,所以对什么样的咖啡好喝,不能一概而论!巴西soe咖啡豆
     
    ●SOE的误区二:
     
    SOE豆拼配咖啡这个说法是不标准的巴西soe咖啡豆
     
    soe咖啡就是单品咖啡豆,拼配豆就是两种以上的单品咖啡豆拼配在一起的豆子。既然是拼配豆,就不能叫SOE豆,不存在“SOE拼配豆”这个相互矛盾的说法!巴西soe咖啡豆
     
    巴西soe咖啡豆品牌推荐
     
    前街咖啡烘焙的soe咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是,性价比极其高,一包半磅227克,价格只是80-90元左右。按照每杯单份意式咖啡10克粉来计算,一包可制22杯咖啡,每杯soe咖啡仅需要3、4元左右,对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。

前街咖啡:广州的烘焙店,店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

 

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-09-04 13:02:44

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评