肯尼亚Karinga产区AB水洗SL28、SL34的风味和口感？肯尼亚Karinga

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• 肯尼亚Karinga产区AB水洗SL28、SL34的风味和口感？肯尼亚Karinga咖啡产区种植故事？
   
  肯尼亚Karinga，由Thit地区的Gitwe农民合作社发展，长度为1,650-1,800米，Karinga是肯尼亚人中的最后一个，在几个月后新收获到达我们家门口之前。这款咖啡举例说明了为什么肯尼亚咖啡仍然是少数几个备受追捧的咖啡来源之一。经典的肯尼亚风格包括一系列水果香调（黑醋栗，浆果）和坚实的身体。Karinga恰如其分地展示了这些属性，这种咖啡的酿造是如此的享受。
   
  Karinga咖啡厂（水洗厂）位于肯尼亚中部省的Kirinyaga。它隶属于Gitwe Farmers合作社，由大约600名农民组成。工厂周围是茶叶种植区。大多数农民都是以茶为主的人，因此他们中的大多数人比茶更容易生长茶。但管理层现在鼓励农民回到他们的农场，因为咖啡果的价格正在上涨。肯尼亚AA经常被评为世界上最亮的咖啡豆之一，当然这也是咖啡杯以及每天特色咖啡爱好者之间的争论问题。
   
  然而，可以肯定的是，肯尼亚AA是已知最好的咖啡豆之一，也是最受咖啡鉴赏家青睐的咖啡之一。来自肯尼亚的最大和最好的咖啡豆是肯尼亚AA和peaberry 等级。肯尼亚AB也经常被评为高，并且当AA不可用时，它是可接受的替代品。
   
  工厂的附属成员开展与咖啡生产相关的所有农艺活动，即他们根据规定的指导从咖啡研究站和种植园采购咖啡。实地工作包括除草，修剪，喷洒，施肥，覆盖和技术咨询。通过农业部提供的农民培训计划和实地考察/日提供技术咨询。
   
  遵守商定的指导方针由围绕农场的实地委员会进行检查和监督。他们通常检查咖啡是否与玉米等其他作物不相互生长，尽管它们允许与澳大利亚坚果进行间作。
   
  在这个杯子里，被花香所吸引，然后是一连串的红色浆果和黑醋栗。在面漆中有微妙的花香色调，可以柔化果实的酸度。柔滑的口感进一步补充了这种复杂而结构化的表面。
   
  生产：周边地区约有600名小农将樱桃送到湿磨机。
   
  品种：SL 28，SL 34（99％）和Ruiru 11（1％）
   
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  肯尼亚AA咖啡豆
   
  肯尼亚咖啡
   
  海拔高于海拔6,600英尺的肯尼亚AA被认为是世界上最好的咖啡豆之一。高增长海拔意味着豆类生长速度低于低海拔，提供更多营养，让他们有更多时间来发展自己的口味和成熟。
   
  地区：肯尼亚
   
  生长海拔：1,700 - 1,800米
   
  品种：阿拉比卡
   
  收获期：11月 - 12月
   
  碾磨工艺：完全洗涤，晒干的床上
   
  香气：新鲜，花
   
  香味：佛手柑，浆果，柠檬草
   
  身体：丰富，重
   
  酸：明亮
   
  肯尼亚的高原产生的咖啡豆具有饱满的身体和浓郁的味道，具有非常宜人的酸度。芳香的香气也有花香调，带有葡萄酒的余味 / 余味，还有柑橘和浆果的香气。
   
  肯尼亚咖啡分级系统中最大的屏幕尺寸是E（Elephant），其次是PB（Peaberry）和AA，这意味着绿色咖啡豆的直径略大于四分之一英寸（1/4英寸）。虽然AA是市场上最常见的产品，但有时可以找到其他产品但不会大幅影响产品的风味。
   
  肯尼亚咖啡农场的高度限制为严格高产（SHG）/严格硬豆（SHB） - 最好的
   
  海拔：1850米
   
  加工：所有咖啡均经过制浆，干燥发酵，洗涤，浸泡和晒干。樱桃在进入生产之前由农民手工分拣为未成熟和过熟。盘式制浆机可去除皮肤和纸浆。通过碎浆机将咖啡按密度分级为3级。1级和2级分别进行发酵。3级被认为是低等级。在封闭的阴凉处将咖啡发酵16-24小时。发酵后，将咖啡洗涤并再次在洗涤通道中通过密度分级，然后在清水中浸泡16-18小时。然后将咖啡在非洲干燥床上晒干最多21天。咖啡在中午和晚上都用塑料覆盖。
   
  风味平衡，甜美，刺鼻。酸浆果 - 草莓，蔓越莓 - 雪松和香气和杯子中的多维甜和酸柑橘。光滑圆润的酸度; 略带糖浆，几乎是奶油般的口感。完美的苦甜巧克力和柑橘皮。　　
   

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2018-09-06 21:45:17