哥伦比亚麦德林咖啡怎么喝？哥伦比亚咖啡豆特点有什么？

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• 　　饮水思源，饮咖啡也要知道出产自何处吧！
   
  　　市面上流通的咖啡豆多以产地来区分，不同地区、不同气候、不同土壤、不同咖啡树种，以及不同咖啡生豆处理方法，都会令咖啡豆的味道有所不同。
   
  　　哥伦比亚
   
  　　这个产量仅次于巴西的第二大咖啡工业国，有名的产地包括麦德林、马尼萨雷斯、波哥大、亚美尼亚等，栽培出来的咖啡豆皆为阿拉比卡，圆滑的酸味及甜香，口感既香醇又浓郁。
   
  　　咖啡口感
   
  　　哥伦比亚咖啡带着许多不同的风味，厚实体感、巧克力、果香、果酱般的甜美...各个产区间存在很大的差异。
   
  　　历史
   
  　　哥伦比亚咖啡可能是在18世纪由耶稣会修士所传入，直到19世纪末才开始占有举足轻重角色。
   
  　　哥国清楚行销的价值，很早便创造出咖啡代言人Juan Valdez这号人物，可说是行销上最大的成功。
   
  　　行销推广计画由哥伦比亚咖啡农协会(Federación Nacional de cafeteros, FNC)，为推广咖啡创造出两个术语"Supremo"、"Excelso"，与咖啡豆大小有关，但无关品质。想买到好咖啡要确定这些豆子是来自特定区域，而非仅针对咖啡豆大小做标示。
   
  　　哥伦比亚种植咖啡的农场主可以按官方低价将所有的产品卖给咖啡管理协会，也可以卖给出口商，出口商可能提供较高的价格，或根本不出价。实际上，咖啡管理协会(FNC)控制了对欧洲的出口，而出口美国的咖啡主要是通过私人出口商进行的。然而，所有的出口都受制于最低出口价。
   
  　　哥伦比亚有幸拥有大西洋港口和太平洋港口，这有助于降低咖啡的运输费用，在南美，它是唯一具备该条件的国家。哥伦比亚的主要生产地区处在中部山脉和东部山脉地带。
   
  　　沿着中部山脉分布的最重要种植园位于麦德林(Medellin)、阿尔梅尼亚(Armenia)和马尼萨莱斯(Manizales)地区，在上述三个地区中，麦德林地区的咖啡质量最佳，售价也高，其特点是:颗粒饱满、营养丰富、香味浓郁、酸度适中。这三个地区合真情为简称MAM(是三个地区主要城市名称的首字母)。在供出口的哥伦比亚顶级咖啡中，大多数的产地是MAM。沿着东部山脉，两个最好的地区是在波哥大(Bogotá周围，再向北在布卡拉曼加(Bucaramanga)周围。波哥大咖啡比麦德林咖啡酸度低，但两者质量相当。
   
  　　哥伦比亚咖啡
   
  　　世界上优质咖啡的最大生产国，传统的深度烘烤咖啡具有浓烈而值得怀念的味道。哥伦比亚咖啡是少数冠以国名在世界上销售的原味咖啡之一，该国是世界上最大的阿拉伯咖啡豆出口国。营养丰富，有的具有坚果味。经常被描述为具有丝一般柔滑的口感。在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口味绵软、柔滑，可以随时饮用。哥伦比亚最重要的生产地区简称 MAM（ Medellin、 Armenia、 Manizales三个名称的首字母），供出口的哥伦比亚顶级咖啡中，大多数产地为 MAM。麦德林（ Medellin ）地区的咖啡品质最佳，售价也高，特点是颗粒饱满、营养丰富、香味浓郁，酸度适中。
   
  　　前街建议哥伦比亚咖啡冲煮参数：
   
  　　V60/90℃/1:15/总时间两分钟
   
  　　风味：李子、焦糖　　 　 
  　 

 

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

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2018-09-08 20:47:43