Franco家族咖啡农场-哥伦比亚la casiana农场咖啡豆风味？前街推

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• 　　Franco家族咖啡农场-哥伦比亚la casiana农场咖啡豆风味？前街推荐如何冲煮？
   
  　　这个农场位于哥伦比亚安蒂奥基亚省的Jardin的La Casiana地区，坐落在1,800 m，这种特殊的咖啡是来自Franco家族的全洗水下发酵咖啡。该农场有15名固定工人和25名临时工，他们都住在当地。农场也是一个朋友的地方; 他们组建了一支足球队，并定期进行社交活动。这个农场非常适合家庭经营。它由Hugo Fernando，Julian David，Carlos Andres和William Correa组成。他们的父母也有一个农场，所以从很小的时候就开始喝咖啡。2006年购买了这个农场，共计23公顷，其中4个用于咖啡。他们种植的其他作物是香蕉和菠萝。场“Finca La Casiana”，自1987年以来，Uribe兄弟一直在生产咖啡。农场基础设施不断改进，使用100％可持续农业技术提供优质产品。为了获得每杯中的优质咖啡的一致性，通过土壤分析，除草，施肥和选择性修剪来仔细监测农业过程。
   
  　　该农场现在拥有自己的湿磨机，水库，工人用电和内部道路的住房。
   
  　　挑选阶段都是有选择地完成的，其中一个兄弟威廉负责确保工人只选择最成熟的樱桃，这是通过多次通过来确保他们选择最好和最成熟的咖啡。收获后，将咖啡休息6小时，然后去皮并浸没在水中过夜，然后在早晨将水更换12小时，然后将咖啡晒干。
   
  　　采摘阶段都是有选择地完成的。其中一位兄弟威廉负责确保工人只选择最成熟的樱桃。这是通过许多通行证，以确保他们只挑选最好和最成熟的咖啡。收获后，将咖啡休息6小时，然后去除浆液并将其浸没在水中过夜。然后在早上更换水，并将咖啡再放置12小时。最后，将咖啡晒干。在杯测白葡萄酸度，这是美味的。然后它变成糖浆和太妃糖的甜味，这给它惊人的平衡。
   
  　　农场：Los Pomos
   
  　　所有权：Franco家族
   
  　　海拔：1,800 m
   
  　　葡萄品种：Caturra
   
  　　工艺：全水洗发酵，后晒干
   
  　　前街冲煮建议：
   
  　　V60滤杯， 15克粉，水温90度，研磨3，水粉比接近1：15
   
  　　30克水闷蒸，闷蒸时间为30s
   
  　　分段：注水到110ml 断水，待水位下降至1/3重新缓慢注水到225ml停止。
   
  　　即30-110-85.
   
  　　其他滴滤式萃取建议：
   
  　　法压，建议3.5-4的研磨度/水温90°C
   
  　　爱乐压，建议2.5研磨度，水温90°C
   
  　　手冲：3.5研磨度，水温91°C
   
  　　3.5研磨-90度水温　　
   

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2018-09-09 15:21:33