ninety plus coffee90+咖啡介绍 90+咖啡分级介绍

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• 　　Ninety Plus Coffee是巴拿马和埃塞俄比亚单一品种单品种咖啡的种植者和生产者。他们致力于通过流程创新创造卓越的品味体验。其核心是与自然，最佳社会实践的联系，并通过创建树冠和恢复生态来修复破碎的系统。他们是致力于让咖啡比我们发现更好的品味的管家。
   
  　　作为全球咖啡种植者和生产商，Ninety Plus通过其创新的加工方法处于为消费者设计高品味体验的最前沿。他们致力于修复破碎的农场模型，使咖啡比我们发现的更好，并具有品味，人性和生态的指导原则。
   
  　　90+ 独有的风味描述一定要认识
   
  　　W2 = 水洗处理风味
   
  　　N2 = 日晒处理风味
   
  　　H2 = 蜜处理风味
   
  　　这边要特别强调一下，一般咖啡豆W代表washed是指水洗处理法、N代表natural是指日晒处理法、H代表honey是指蜜处理法。
   
  　　但90+使用W、N、H并不指处理法，而是风味描述。
   
  　　W2是接近水洗风味的豆，但不代表一定是水洗处理法。至于那个2，没特别意义。
   
  　　至于SK处理法(Solar Kiln)会特别标示，也是因为SK是90+独创的新处理法，而且针对性比较明确所以特别标示。
   
  　　90+的豆子还有不同于一般的100分的评分系统，主要是90+所出的豆子都应该超过在杯测测试上都应该超过90分，而他们的等级是依照风味、成本与产量三个因素来分等:
   
  　　Level 7:风味特殊、细致让人有深刻的印象
   
  　　Level 12:除了让人有深刻印象之外还需有话题性
   
  　　Level 21:产量稀少的Level 7，通常有超过Level 7的风味表现
   
  　　Level 39:产量稀少的Level 12，有高于Level 12的风味表现
   
  　　Level 95:目前最高的等级，从干香到入口都有极大的变化与让人极深刻的印象，产量十分稀少
   
  　　前街咖啡（FrontStreet Coffee）也有着一支90+公司的代表作：烛芒，烘焙至中浅烘焙，用90度水温冲泡，时间在两分钟左右，有着特殊的花香和不错的油桃、热带水果风味，以及橡木桶香气。
   
  　　何谓烛芒LEVEL UP 90+？
   
  　　埃塞俄比亚原生种产在海拔1750——2000M的区域肥沃的土壤温度适宜，加上雨量的配合使西达摩超越日晒豆的想像，日晒豆有较好的豆子甜味，但少了水洗豆的干净明亮，但是烛芒咖啡除了咖啡豆本身品质之外，完全归功于后期得当的加工处理加上恒温恒湿仓库卫生的环境以及合适的烘焙造就这一支咖啡。90+的豆子跟精品豆命名方式不同是从风味概念开始，烛芒在当地是‘Best approach’之意继承传统日晒迷人香氛，圆润饱满浓郁水果味一般日晒豆极难口感干净明亮，而烛芒有着水洗豆明亮的酸又有日晒豆浑厚的口感，花香味与水果味相互交缠有着复杂的口韵。　　 

前街咖啡（FrontStreet Coffee）：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2018-09-19 13:30:12