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Ninety Plus Coffee是巴拿马和埃塞俄比亚单一品种单品种咖啡的种植者和生产者。他们致力于通过流程创新创造卓越的品味体验。其核心是与自然,最佳社会实践的联系,并通过创建树冠和恢复生态来修复破碎的系统。他们是致力于让咖啡比我们发现更好的品味的管家。作为全球咖啡种植者和生产商,Ninety Plus通过其创新的加工方法处于为消费者设计高品味体验的最前沿。他们致力于修复破碎的农场模型,使咖啡比我们发现的更好,并具有品味,人性和生态的指导原则。90+ 独有的风味描述一定要认识W2 = 水洗处理风味N2 = 日晒处理风味H2 = 蜜处理风味这边要特别强调一下,一般咖啡豆W代表washed是指水洗处理法、N代表natural是指日晒处理法、H代表honey是指蜜处理法。但90+使用W、N、H并不指处理法,而是风味描述。W2是接近水洗风味的豆,但不代表一定是水洗处理法。至于那个2,没特别意义。至于SK处理法(Solar Kiln)会特别标示,也是因为SK是90+独创的新处理法,而且针对性比较明确所以特别标示。90+的豆子还有不同于一般的100分的评分系统,主要是90+所出的豆子都应该超过在杯测测试上都应该超过90分,而他们的等级是依照风味、成本与产量三个因素来分等:Level 7:风味特殊、细致让人有深刻的印象Level 12:除了让人有深刻印象之外还需有话题性Level 21:产量稀少的Level 7,通常有超过Level 7的风味表现Level 39:产量稀少的Level 12,有高于Level 12的风味表现Level 95:目前最高的等级,从干香到入口都有极大的变化与让人极深刻的印象,产量十分稀少前街咖啡也有着一支90+公司的代表作:烛芒,烘焙至中浅烘焙,用90度水温冲泡,时间在两分钟左右,有着特殊的花香和不错的油桃、热带水果风味,以及橡木桶香气。何谓烛芒LEVEL UP 90+?
前街咖啡:广州的烘焙店,店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com
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2018-09-19 13:30:12