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作为咖啡行业的巨头，星巴克为何如此青睐云南？这是因为云南，有着得天独厚的咖啡种植条件。其纬度、气候、地势、海拔，使得其所生产的云南小粒咖啡，浓而不苦，香而不烈，略带果味，近年来，在国内国际的声誉，都不断提高。目前在国内，无论是种植面积还是产量，都占全国99%以上。比顿咖啡＆云南咖啡精品咖啡是什么？▼它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。毫无疑问，位于云南高黎贡山潞江坝，就属于“少数极为理想的地理环境”中的一个。而比顿咖啡种植园，正位于云南高黎贡山潞江坝的北面，海拔高居1200M以上，独占万亩优质种植基地。这里的天然优势气候地理条件，成就了比顿的高海拔品质咖啡。高海拔与品质咖啡比顿咖啡是高海拔品质咖啡，那么高海拔又是如何成就品质咖啡的呢？●海拔越高，咖啡中氨基酸和其它芳香物质的含量越高。●海拔越高→气温越低→咖啡豆生长期越长长→营养物质积累越多；●同时，气温越低→咖啡豆质地更坚硬→膨胀性更好→更利于储存、保质、烘焙。高黎贡山与品质咖啡比顿咖啡种植庄园，除了拥有高黎贡山高海拔的天然优势外，高黎贡山的纬度、地势地形、气候条件、植被情况，更是成就比顿庄园品质咖啡的关键。●热带雨林气候：目前世界上记录到的纬度中海拔最高的热带雨林，非常适合阿拉比卡（小粒咖啡）的生长。●昼夜温差大：让咖啡有充足的休眠时间，转化营养物质。所以，比顿咖啡有着天然的种植高海拔品质咖啡的优势，只种植Arabica(阿拉比卡咖啡豆)，主要品种为Typica（铁皮卡）和Bourbon(波邦)。种类＆Arabica（阿拉比卡）Typica（铁皮卡）Bourbon（波邦）咖啡分为2大类↙ ↘Arabica阿拉比卡 Robusta罗布斯塔↓ ↓现磨 速溶其中，Arabica多用于做现磨、精品咖啡，Robusta则一般用来制作速溶、罐装咖啡。比顿咖啡现所种植生产中的Typica（铁皮卡）、Bourbon（波邦）都属于Arabica这个大类下。且Typica（铁皮卡）和Bourbon（波邦），是Arabica中品质较高，口感更加丰富的品种——上世纪50年代，苏联援助的专家，就已经把世界主流的2个阿拉比卡品种：铁皮卡Typica波邦Bourbon带到了云南保山进行培育和推广，得到了好评。现如今，Typica和Bourbon已经成为比Arabica品质更高的精品咖啡品种。
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2018-09-28 14:45:05
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