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哥伦比亚咖啡的历史要追溯到1808年，一名牧师从法属安的列斯经委内瑞拉将咖啡首次带入境内，哥伦比亚适宜的气候为咖啡提供了一个真正意义上的“天然牧场”。从此，咖啡在这个国家扎根，该国也成为继巴西之后的第二大咖啡生产国，以及世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国、世界上最大的水洗咖啡豆出口国。
哥伦比亚咖啡的主要传统产区集中在东科特勒拉山脉和中科特勒拉山脉地带，以及南部的慧兰、考卡与娜玲珑。其中，沿着中部山脉分布的重要种植区有Medellin、Armenia、Manizales地区，这三个产区常被人们称为M.A.M（三个城市名称的首字母），是哥伦比亚的“咖啡金三角”。
关于品尝，哥伦比亚咖啡香味在36种咖啡香味描述中包含了5种，蜂蜜味、柠檬味、苹果味、香草味、烤花生味。酸度上，则是明显的拉丁美洲特色，中等活跃的酸度仅存于舌头两侧并向后延伸，到中段明显减弱，不会像大部分非洲咖啡上升至上颚，也不会像某些亚太咖啡下沉至舌底。醇度则是中等，有回甘，但稍弱，总体感觉顺滑。风味上有突出的果仁风味，舌头前端有稍微的粉质感和干爽。
今天，小编给大家隆重介绍的这款Dinlzer有机手冲咖啡豆就来自这三个产区中的Armenia，Quindío省的Buenavista庄园，种植区的海拔在1400-1600米，Caturra卡杜拉品种。这个庄园出产的咖啡豆曾在哥伦比亚的C.O.E（Cup Of Excellence）竞赛中获得冠军！
C.O.E以杯测盲评的方式，通过八大评分项目，精选出最终的冠军豆，在业界被视为咖啡行业的“奥斯卡”
Buenavista庄园所在的Quindío省从地理位置上看，是介于安第斯山脉的东科特勒拉山脉和中科特勒拉山脉之间，重峦叠山对咖啡种植来说既是一种挑战，又是一道天然的保护屏障。高海拔的种植环境，再加上适宜的气候条件使得这个地区的咖啡散发着浓郁的新鲜果实香气，中高的酸度和中等的醇度，加上高度均衡的口感配以回味无穷的风味，宛若浑然天成的。
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这款哥伦比亚咖啡豆的香气&风味包含了：芒果，甘蔗，蓝莓，黑加仑，黑巧克力，焦糖，花生酱。酸度上包含了：柠檬酸，苹果，覆盆子。口腔中仿佛灌入了满满的新鲜水果，奶油，非常复杂又如梦幻般的余韵，经典的又清晰的风味轮廓。
咖啡的美味80%来自于咖啡生豆，
剩下16%来自于烘焙技术，
最后的4%才由咖啡制作决定的，
可见咖啡豆本身几乎决定了杯中品质。
END
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2018-10-02 16:48:51
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