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Coopetarrazu
在Los Santos de Tarrazu地区，哥斯达黎加咖啡生产商联合COOPETARRAZU。 该合作社于1960年由228个小农农民创建。 他们聚集在一起，面对咖啡生产的挑战，并为哥斯达黎加咖啡找到更好的市场。 五十多年来，合作社成长为该地区最大的合作社。 如今，它们为3000多家小农生产者提供了一个机构。
通过公平贸易认证过程，Coopetarrazu将所有的工业和商业活动集中在此，环境可永续发展的实践中。 这样，合作社就可提高他们的产品质量，以及社区成员的生活质量。
2006年，合作社建立了“咖啡文化生活质量可持续发展计划”。 通过这一计划，合作社用意在追踪环境影响，实施更好的做法，营造环境意识文化。 作为提高生产力的战略的一部分，COOPETARRAZU为其成员提供各种培训计划，并对农场进行工程考察。
通过“生活质量可持续发展计划”，COOPETARRAZU向其成员提供了免费的土壤分析。 这些定制的土壤分析显示了农民对周围生态系统对土壤的影响。 反过来，咖啡种植者会根据具体的土壤需求学习调整做法。
除此之外，COOPETARRAZÚ投资了有机肥料供应合作社的生产者。 种植侵蚀过程严重影响生产力。 通过这种肥料的有机物质，部分恢复了土壤肥沃生产力。 另外，与咖啡研究所和其他组织合作，COOPETARRAZÚ正在测试新品种的咖啡，提供更高的生产力，抗病能力，特别是优质杯测。
分级：
哥斯达黎加咖啡豆是按海拔分等级的。
SHB“极硬豆”：生长在海拔超过1200米的咖啡豆。
HB硬豆：生长在海拔1000米——1200米之间的咖啡豆。
SH稍硬豆：生长在海拔1000米以下的咖啡豆。
而海拔高度一直代表着咖啡品质的优劣，高海拔意味着品质越佳。另外，由于高海拔的落差造成充足的降雨量，对咖啡树的生长十分有利；而且高海拔夜晚温度低，致使树木的生长缓慢，从而使咖啡果更好的汲取更多的养分，咖啡的风味也更丰富。哥斯达黎加虽通过蜜处理的咖啡豆，取得了咖啡饕餮者的认可，但这也与哥斯达黎加咖啡的优越地理与气候条件，和栽种的咖啡品种全部选择了阿拉比卡种密不可分。
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2018-10-06 23:01:02
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