哥伦比亚希望庄园玛格丽特庄园瑰夏!希望庄园日晒咖啡豆怎么样?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:lxxx 2025-07-23 我要评论

在近十年的时间里,哥伦比亚的一个咖啡庄园在世界各大咖啡赛事上揽收了大大小小60余座奖项。不仅仅是高手云集的世界级竞赛,还有像哥伦比亚、巴拿马BOP等生豆赛事的奖项都全部涉及。所以,这个庄园被圈内人称之为:咖啡界的“当红炸子鸡”。而它,就是前街本篇文章的主角--希望庄园!


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希望庄园「Cafe Granja La Esperanza
在深入了解希望庄园之前,我们需要知道的是,希望庄园虽然也是一个庄园的名称。但当我们在某个赛事或者某个榜单上看到它的时候,它并不单指这一个庄园。因为此时的它是集合了数个农场整体,以希望庄园的名字对外参赛、销售。
而说到这件事我们就不得不说起哥伦比亚的一对夫妇,布兰卡·里格加·科瑞和胡安·安东尼奥·海瑞拉。他们早年间经历了几年的分配劳动,在当时,夫妇俩被分配到了一家名为波西多(Postosi)的农场进行工作,并在那里开启了全新的生活。

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在工作数年以后,这对夫妇开始迷恋上了这份咖啡产业于是直接就将波西多农场收购,自己来进行经营,这是他们旗下的第一个庄园。
因为波西多农场主要种植的品种为铁皮卡,而胡安·安东尼奥·海瑞拉先生希望能够孕育出更多的可能性。所以到了1945年,这对夫妇在农场附近购置了一块全新的土地,专门种植特别引进的黄波旁、红波旁、卡杜拉,以及铁皮卡。而这个庄园被命名为了希望庄园,寓意其能够拥有更多的可行性。

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然后,这对夫妇从结婚到经营庄园这段时间里,共生下了14个孩子。可以说是凭借两人之力,壮大了整个家族。而其中两个名为Rigoberto和Luis的孩子对咖啡的种植产生的极大的兴趣,所以在他们不断深耕,不断学习。后面在他们的带领下,家族又陆续购入了另外三个庄园!它们分别是:玛格丽特、蓝色山丘,以及夏威夷。
五个庄园的总面积为150公顷,海拔各不相同,但所处范围大致都在1400~1800米。而除了夏威夷庄园以外,其他所有庄园都位于哥伦比亚的考卡省(夏威夷庄园位于昆迪纳马卡省)

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考卡省位于哥伦比亚的西南部,平均海拔会在1758m,最高则能够到2100m。因为考卡省产区的平均海拔比较高,会有较大的昼夜温差,所以在这里种植的咖啡生长节奏会得到减缓,咖啡豆能够因此汲取更多的营养,发展出更加出色的甜度和风味。同时,该地区降雨量非常充沛,温度适宜,且拥有肥沃的火山土壤,所以它同样属于适合咖啡生长的“桃源乡”
而说起150公顷,如此大的面积,想必大家不难想象到希望庄园该有多么高产,事实也是如此。但此时的他们并没有掀起太大的波澜,仅仅只是哥伦比亚种植咖啡的其中一户人家罢了。

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直到2007年,因为Rigoberto先生的一个壮举,促使希望庄园得以跨上了一个全新的阶层。
2007年Rigoberto先生在巴拿马租赁了一个名为拉卡雷达的咖啡农场,然后,在他的经营管理下,直接拿下了次年的巴拿马BOP冠军。奖项的到手让他意识到,品种基因的重要性。于是很快,它带着瑰夏回到哥伦比亚,并进行更多不同品种的种植尝试,为后续希望庄园的爆火正式打开了大门。

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然后就和我们开头看到的一样,在接下来的时间里,希望庄园屡屡拿奖,多次夺冠,成为了咖啡界里当红的炸子鸡。很好,前街立刻就入手了一支希望庄园的豆子来细品美味。
而这支豆子是来自希望庄园旗下玛格丽特庄园产出的日晒瑰夏,因为种植的海拔较高,所以前街在烘焙时适当的拉长了烘焙节奏,在保证豆子能够充分释出风味的同时,规避夹生状况的出现。

前街咖啡:哥伦比亚·希望庄园瑰夏
国家:哥伦比亚
产区:考卡省
海拔:1850米
品种:瑰夏
处理法:日晒法
风味:黑加仑果汁、蓝莓、柳橙、乌梅、红酒

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烘焙完成的八小时后,前街随即对它进行了杯测!从干香上,前街感受到了葡萄、莓果类的酸甜风味。而在咖啡入口时,前街很明显的感受到了饱满的黑加仑果汁,然后是柳橙、乌梅、蓝莓等丰富香气。随着温度下降,果汁感越发明显,且在吞咽以后,能够明显感受到红酒的尾韵,令人感到十分舒适~



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2024-09-04 18:09:39

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