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Costa Rica Tempranillo 哥斯达黎加阿奎莱特庄园红酒日晒
斯达黎加西临太平洋，东临加勒比海，Costa Rica在西班牙文里即有［富饶的海岸｝之意。由于哥斯达黎加的所在地为火山区域跟硬度尼西亚的苏门答腊一样，土壤十分肥沃，山区里排水性能良好。
哥斯达黎加有1/3的人口投入新研发的villa sarchi豆种的种植。阿奎莱特三兄弟平常负责管理家族的六个农场和微型处理厂的操作。红酒发酵处理，是将咖啡果置于密封金属容器里进行厌氧发酵，对发酵过程中的PH值，参与发酵的细菌种类和数量等因素进行有目的的控制，形成独特的风味。
庄园介绍
近几年哥斯达黎加的微型处理厂如雨后春笋般兴起，让更多优质的微批次咖啡更容易被市场所了解。阿奎莱特兄弟（The Aguilera’s ）便是其中一个。
这款豆子具备成熟果味及奶油丝滑口感，红酒发酵香气和咖啡豆自身杏子，甜瓜，黑糖等风味，交融在一起余韵悠长。
/风味特点/
熟樱桃，红酒，菠萝蜜，李子，甜瓜
/试喝/
制作：用是哥斯达黎加咖啡红酒日晒发酵的豆子做一个冷萃咖啡。20g的咖啡粉加260g的水，用密封容器装起来 放冰箱冷藏六小时就可以了。六小时后，把咖啡液从冰箱拿出来，用滤纸把咖啡液过滤出来就可以了。
点评：经过六小时的浸泡及低温萃取，会把我们想要的风味带出来，苦味被降低， 红酒的味道变明显， 同时还有水蜜桃，菠萝蜜等热带水果的味道，很适合夏天的时候饮用。
END
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2018-10-06 23:17:26
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