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Costa Rica Don Oscar El Pedregal Caturra
哥斯达黎加佩德雷加尔处理厂卡杜拉
产地：San Marcos de Tarrazu, Costa Rica
豆种：Caturra
处理厂：El Pedregal Farm
海拔：1700-1900m
处理方式：Washed
采摘处理时间：2015/2016
烘焙度：Light
杨桃酸甜感
哥斯达黎加佩德雷加尔处理厂由 Alejandro Solís 和他的家族经营，坐落于哥国塔拉珠产区的圣马可。 Alejandro Solís 先生只通过自己处理厂（名叫奥斯卡）的微处理站来去果皮肉、发酵、日晒、干燥。
本支来自哥斯达黎加佩德雷加尔处理厂有着非常惊人的酸质，它的酸甜感完全有别于一般哥斯达黎加咖啡令人略感枯燥的“平庸”风味，能非常清晰捕捉到杨桃汁的酸甜感。
虽然发展精品咖啡起步较晚，但如今哥斯达黎加的精品咖啡发展迅速，凭借蜜处理的温和果酸、柔和的口感与香甜的优质莓果风味，已经不容小觑。而所谓的蜜处理法（Honey Process）：就是指咖啡豆在水洗法进行到去掉果皮果肉的步骤时，选择余留一部分的果胶肉使其再进行一个发酵的过程，这种处理方式就是蜜处理法。而根据余留果胶肉的多少，也有不同的风味和名字。
我们通常看到的蜜处理方式有：黄蜜、红蜜、黑蜜。例如黄蜜的哥斯达黎加就是余留了百分之二十五左右的果胶，红蜜是百分之五十左右，黑蜜是保留了达到百分之八十左右的果胶肉，他们最明显的区别就是从黄、红、黑一种比一种更甜。再加上较丰富的果韵，深得各位咖啡饕餮的喜欢。
END
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2018-10-06 23:48:10
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