专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
布隆迪咖啡冠军处理厂卡扬札省卡布耶区帕恩甲处理厂1810米 扬格威峰微批次波旁种
Burundi Kayanza Kabuye SEGEC Mpanga Nyangwe 1810m Bourbon
得奖纪录：
2014年 布隆迪CoE冠军(90分)、季军(89.17分)双优胜冠军处理厂
2014年 Burundi Prestige Cup National Competition 第4名
(当年度布隆迪22个全国水洗处理厂排名前5)
产 区：卡杨札省(Kayanza)卡布耶区(Kabuye)
品 种：波旁(Bourbon)种
海 拔：1,810米
年降雨量：N/A
土 壤：N/A
等 级：AA级
处理法：水洗
采收期：5月到8月
风味特色：莱姆、柑橘、仙楂、柠檬养乐多、优格、线条明确锐利、
明亮而个性鲜明，晶莹剔透但仍保有深度。
坐落于帕恩甲山丘(Mpanga Hill)的帕恩甲处理厂属SEGEC拥有。帕恩甲位于布隆迪境内卡杨札省的卡布耶区。而帕恩甲处理厂的所在地--马尔达第则系卡杨札的一个小地区。帕恩甲处理厂建于2009年，并于2010年开始营运。
SEGEC是一家位于卡杨札区内的私人水洗处理厂。该处理厂管理人Jean Clement Birabereye总是有办法找到对精品咖啡有兴趣的年轻企业家来投资，且Jean Clement Birabereye凭藉著他那超过丰富的咖啡经验，也同时获得担任布瓦伊(Bwayi)和科雅玛(Kiryama)的处理场管理人。SEGEC在2011年的Burundi Prestige Cup中获得全国第四的成绩，并同时在布隆迪CoE卓越杯中，获得冠军、季军双优胜冠军处理厂的殊荣！
虽属SEGEC旗下的处理厂，但帕恩甲处理厂，也秉持著同样原则--“生产少量但高品质的咖啡”帕恩甲处理厂每年约处理来自3,400位农民所收成的咖啡樱桃，厂内的处理设备有：450个干燥棚架、六部去果皮机器，以及两部压榨机。基于帕恩甲处理厂的最终原则--品质至上，该处理厂提供了许多让咖啡农们更奋力、用心于采收作业的诱因。
处理厂内的咖啡樱桃皆经过完整的水洗、发酵作业。咖啡经发酵后，就会被移往阴凉处预先去果皮，以保护咖啡受到阳光的直接照射。接著咖啡会被移到至于太阳底下的干燥棚架上，并不断地被翻动以保咖啡受到均衡的曝晒。且在将咖啡移动至棚架上的过程中，咖啡的外皮是完好无缺的！
布隆迪咖啡豆冲煮分析
手冲参考
用V60滤杯，15克粉30克水焖蒸35秒，89-90度水温萃取，1:15，中细研磨小富士3.5，第二次注水到140ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到225ml停止，萃取时间2:00秒——
冲泡时迅速带出柑橘的诱人香味，入口后感受到柑橘红茶感，
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2018-10-17 18:46:08
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们