专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
尼加拉瓜咖啡生豆信息
绝世大圆丁 Pacabella Peaberry
产地：尼加拉瓜 希诺特佳区
庄园/水洗站：安晶咖啡庄园（Finca Tres Soles）
品种：帕卡马拉（Pacamara）
等级：SHG
处理法：水洗法
生豆评分：90.5分
风味描述：甜香辛料混合柠檬草干香气。入口后风味有如万花筒般多变奔放，牛奶、甜香料、葡萄干、胡桃、深色浆果般的酸甜多汁感，并以强劲的黑巧克力喉韵收尾。口感厚实饱满甜美，中段有明亮闪耀的酸质一闪而过，层次开阔。
安晶咖啡庄园
Finca Tres Soles 安晶咖啡庄园位于尼加拉瓜北部海拔1200米以上的希诺特佳地区（Jinotega）。身为美国儿科医生的庄主Scott Yang，对整个庄园的土壤做了整整三年的有机改良培育，同时从70万株的阿拉比卡纯种咖啡树苗中仅挑选了22万株强壮的树苗种植。全区遮阴种植，坚持100%的手工采摘，只采摘成熟优质的咖啡红果，并在果实的后置处理过程中不断研发新的工艺，在提高咖啡的风味品质的同时避免二次污染。所有生豆均经过1次重力机、2次色选机和2次人工筛选，将瑕疵率降到最低。
尼加拉瓜咖啡主产于其中部和北部，遮荫栽种为其特色，咖啡豆则以水洗处理，日晒烘干。一般而言，尼加拉瓜的咖啡较没有极度鲜明的特色，因此一般的尼加拉瓜豆常被用来作综合咖啡或即溶咖啡。不过高品质的尼加拉瓜象豆(Maragogipe)则评价很高，因为尼加拉瓜象豆口味较为均衡，没有其它中美洲咖啡常带有的鲜明果酸，但尼加拉瓜象豆有著清澈的口感以及绝佳的香醇度。 这种圆润而柔和的质感，也使得它在尼加拉瓜咖啡一般较中庸的评价中一支独秀，受到许多人的喜爱。
尼加拉瓜象豆咖啡冲煮分析
推荐煮制方式：虹吸、手冲
研磨度：3.5（日本富士R440）
V60滤杯， 15克粉，水温91-92度，研磨3.5，水粉比接近1：15
33克水闷蒸，闷蒸时间为25s
分段：注水到100ml 断水，缓慢注水到225ml，
即 30-100-95
其他滴滤式萃取建议：
法压，建议3.5-4的研磨度/水温92°C
爱乐压，建议2.5研磨度，水温88°C
手冲：3.5研磨度，水温89°C
END
性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆
深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆
意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2018-10-25 11:13:12
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们