YCFCU耶加雪啡产区瓦纳果|亚达玫合作社水洗G1 Adame Gorbota当地

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• 　　YCFCU耶加雪啡产区瓦纳果|亚达玫合作社水洗G1 Adame Gorbota当地原生种的风味？
   
  　　亚达玫合作社（Adame Gorbota Cooperative）属于埃塞俄比亚中的瓦纳果（Wenago）产区，距离西南方的耶加雪夫镇约两公里远，亚达玫合作社（Adame Gorbota）目前有533个会员。亚达玫合作社（Adame Gorbota Cooperative）属于埃塞俄比亚中的瓦纳果（Wenago）产区，距离西南方的耶加雪夫镇约两公里远，亚达玫合作社（Adame Gorbota）目前有533个会员。合作社邻近的咖啡小农于自家拥地不大的农地采收完咖啡红果后便会运送到合作社，统一交由合作社处理。传统YCFCU处理流程皆会在处理厂中进行，咖啡生豆经过48小时水中静置发酵，水洗后换至非洲棚架上晒干，这样独特的处理法让埃塞俄比亚原生种得以展现出强烈的风味：亚达玫合作社这款咖啡令人愉悦的杏桃甜感，与细致酸质所呈现出的果汁感。
   
  　　亚达玫合作社（Adame Gorbota）目前有533个会员。合作社邻近的咖啡小农于自家拥地不大的农地采收完咖啡红果后便会运送到合作社，统一交由合作社处理。传统YCFCU处理流程皆会在处理厂中进行，咖啡生豆经过48小时水中静置发酵，水洗后换至非洲棚架上晒干。
   
  　　合作社邻近的咖啡小农于自家拥地不大的农地采收完咖啡红果后便会运送到合作社，统一交由合作社处理。传统YCFCU处理流程皆会在处理厂中进行，咖啡生豆经过48小时水中静置发酵，水洗后换至非洲棚架上晒干，这样独特的处理法让埃塞俄比亚原生种得以展现出强烈的风味：亚达玫合作社这款咖啡令人愉悦的杏桃甜感，与细致酸质所呈现出的果汁感。
   
  　　■　产区：瓦纳果
   
  　　■　海拔：1750m
   
  　　■　处理方式：水洗
   
  　　■　等级：G1
   
  　　■　品种：原生种
   
  　　■　风味描述：茶感、伯爵红茶、龙眼蜜甜
   
  　　前街推荐冲煮：
   
  　　滤杯：Hario V60
   
  　　水温：90度
   
  　　研磨度：小富士研磨度3.5
   
  　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右
   
  　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间　 
   

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2018-10-25 22:18:06