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哥斯达黎加咖啡 大牧人庄园 无氧发酵
哥斯达黎加位中美地峡，同时受太平洋、大西洋洋流与海风对气候调控作用，境内多海拔达2000米的高耸火山，咖啡浆果得以在肥沃的火山灰土壤与高海拔冷凉的环境中缓慢成长，孕育出风味完整而丰富的咖啡豆。哥斯达黎加于两百年前开始种植咖啡，最早栽种于Poas和Barva火山的山坡，今日的中央谷地，目前哥斯达黎加有八个主产区，分别：Guanacaste、West Valley、Central Valley、Turrialba、Orosi、Tres Rios、Tarrazu与Brunca。哥斯达黎加一年可分两季，干季在每年12月——4月，咖啡收成的时候，而湿(雨)季则是在5——11月。近几年微型处理厂纷成立，由于耗水量仅需传统水洗处理厂的5%，且不需庞大水槽与曝晒场，所需投资相对小许多。酸度低、复杂度提高、甜香浓郁的"蜜处理咖啡"就此成了近年咖啡界竞逐的标的。
咖啡产国：中美洲Central American 哥斯达黎加Costa Rica
咖啡产区：Tarrazu 塔拉珠, La Pastora大牧人庄园
咖啡品种：Catuai 卡杜艾
生产海拔：1200-1800M
质量等级：SHB
处理方式：Anaerobic无氧发酵
杯测风味：青苹果、凤梨、芒果、百香果、白葡萄酒
烘培度:浅度烘培
产品亮点：
哥斯达黎加知名咖啡庄园 La Pastora
最新特殊咖啡处理法 Anaerobic无氧发酵法
SHB高山极硬豆
哥斯达黎加咖啡大牧人庄园 无氧发酵咖啡冲煮分析
手冲参考
用key家滤杯，16克粉32克水焖蒸30秒，89-90度水温萃取，1:15，中细研磨小富士3.5第二次注水到110ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到233ml停止，萃取时间2:15秒——丰富的酸质甜感，大家可以根据自己的口感微调。
END
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2018-10-27 18:28:59
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