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根据统计，台湾黑金市场高达700亿元，相较于美国、韩国年平均消耗咖啡量，台湾仍有3倍成长空间，显示咖啡市场发展潜力高。全家便利商店今（17）日宣布Let’s Café首家旗舰店开幕，不仅导入全新专利的咖啡机，更首卖与星巴克相同等级的轻食，预期可吸引更多年轻族群，整体咖啡业绩可望成长2成；7-ELEVEN则是自去年开始投资6亿元在咖啡及茶饮设备上，今年更积极强化行动精品咖啡结构，目前CITY CAFE销售杯数已达近3.2亿杯。
全家便利商店Let’s Café去年底率超商之先开卖单品咖啡，已创造200万杯、1.5亿元的佳绩，内部数据分析也发现，黑金咖啡与白金面包甜点的并买率高达3成。看好台湾的咖啡市场，全家将位于台北市仁爱圆环的门市改造为Let’s Café首家旗舰店，从“咖啡、轻食、空间”3方位思考设计，瞄准对咖啡品质、餐饮生活更讲究的客层，未来也将视顾客反应及门市空间可改造性，扩展旗舰店数，预期今年整体咖啡销售可望来到1.2亿杯，营收希望再成长2成。
这间店特别瞄准了都会客层对于咖啡品味、轻食空间的需求下手。在咖啡品味上，除了导入单品豆、以手冲制程设计要价百万的专业机台，冰咖啡也独家导入UCC全球专利的泡沫咖啡机，第一波导入的单品豆，包括耶加雪菲、黄金曼特宁、阿里山。
在轻食部分，据了解，全家导入的12款轻食，是与星巴克同一家供应商，同样在店内使用微波烤箱加热，但是价格相对亲民，比起星巴克大约便宜2成，以起司牛肉可颂来说，星巴克一份卖85元、全家卖的牛肉起司可颂一份卖70元，甚至搭配单品咖啡还可折10元，价格差了25元。
▲全家要给消费者“咖啡店里有便利商店”的新鲜感。
在座位方面，首家Let’s Café旗舰店共设有48个座席，提供免费网路与充电插座，以沙发、高吧桌、大长桌混搭成随心所欲的咖啡馆气氛，全外观、内部氛围来看，宛如就是一间咖啡厅。以全家的说法，他们“反客为主”，要给消费者“咖啡店里有便利商店”的新鲜感。
至于7-ELEVEN，现煮咖啡品牌CITY CAFE目前销售杯数已达近3.2亿杯，去年开始便投资6亿元在咖啡及茶饮设备上，今年更积极强化行动精品咖啡结构，陆续开发独家商品，成功带动话题，购买客层以有经济能力、注重生活品味的25到40岁的男女上班族为主。另外，7-ELEVEN也从2016年开始，将现煮咖啡延伸到现萃茶饮，目前全台共855店，除了满足现有主力客层的多样化选择外，更希望吸引高中生、大学生等年轻族群，甚至是不喝咖啡的新来客，强化专卖店形象。
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2018-12-19 13:52:22
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