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咖啡烘焙-古巴蓝山咖啡(这只豆子网路上的资料不太多,不过满有特色的)
咖啡豆介绍:
古巴蓝山(水晶山Crystl Mountain)
古巴，全年均匀分布的湿度，肥沃的深层土壤，很适合咖啡豆之生长，
其海拔1000呎至2000呎的山坡与峡谷地区，生长出颗粒大且均匀的咖啡豆，属酸性豆，
较适合中温烘焙，有其独特香醇风味，无论其香气、风味都有相当好的平衡口感
，在市面上有人称之为”古巴蓝山”；
纯品优质的古巴蓝山，其香气甜味、酸味、苦味平衡，口感甘甜，
柔润顺口，略带酸味，为咖啡中之极品，媲美牙买加蓝山。
产地：古巴或中美洲Cuba or Central America
烘培方式：City Roast
日期:4/29
温度:24
湿度:70%
烘豆机:LC80-II
重量:500g
进豆:170度
滚筒转速:30/分钟
时间/温度/火力/风门
00/170/100/0
01/153/100/0
02/139/100/0
03/137/100/0
04/138/100/0
05/141/100/100
06/ 155/100/50
07/160/100/50
08/164/150/50
09/169/150/50
10/174/150/50
11/181/150/55
12/189/150/55
1230/195/150/55(一爆)
1300/200/150/55
1400/205/150/55
1500/210/ 150/55
1600/215/0/70(二爆)
1615/218/0/70(下豆)
(滑行)
口感
香气5/5
酸2/5
苦1/5
回甘5/5
黏绸4/ 5
复杂4/5
圆润4/5
古巴蓝山咖啡又称为大象豆,22目的豆子超大颗的!光是用看的就觉得很好喝..
这次烘的稍微深入,所以他的酸味少了一些(因为办公室的同事都怕喝酸的...)这只豆子整体来讲各方面的表现都很优异,同事喝了都说有幸福的感觉...
想像一下...坐在咖啡椅上...品尝一口古巴蓝山咖啡...鼻腔充满着特殊的香气(啊我鼻子不好...闻不出什么香...只知道他很香)..
回甘慢慢从喉头散出....顿时将所有的烦恼抛到九霄云外....
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2018-12-19 14:28:37
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