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土耳其咖啡冲煮步骤：
将咖啡壶加入水，火转中强火，等待水的温度上升。
加入咖啡粉一匙约 15 克可以制作出 90 ml的咖啡。加入时先不用搅拌，让咖啡粉浮在上方。
加入糖或是不加，也暂时不须搅拌。
等待温度更高时，开始融解糖以及咖啡粉，此时可以开始搅拌，并且将火转小，慢慢搅拌数次。
等待咖啡冒出泡泡至表面，将咖啡壶先移开火源，此时的泡泡应该是要细小的。
注意咖啡的温度，许多教学会说让咖啡煮沸，但正确的煮法不是煮沸，正确的饮用温度约在 70 – 80度C，如果温度过高这些咖啡泡泡也会随之蒸发。
将咖啡壶放回火源，让泡泡慢慢出现，有一说法是越多泡泡的咖啡越好喝，月新鲜的咖啡泡泡也会较多，重复二至三次步骤五至七，就可以煮出一杯好的土耳其咖啡！
结论
土耳其咖啡传说是最古老的咖啡烹煮方式，可能有些人没有尝试过，要在台湾碰触到这种咖啡比较困难，而且真正的土耳其咖啡其实是使用热砂所加热烹煮的，也有世界土耳其咖啡大赛，如同其他 Aeropress、手冲、Barista 咖啡师大赛等一样，各国好手齐聚一堂比赛。正好在台湾还是有人在这方面有研究的，甚至开了一间店！那就是位于台北天母的“一步一步来/Kopi Ibrik”，有机会可以去尝试！
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2019-01-03 22:54:58
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