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滴滤咖啡的咖啡因含量视冲泡方法、大小和浓度而定。
一杯8盎司（237毫升）的滴滤咖啡，其咖啡因含量约在95-163毫克之间，这可是普通苏打饮料的2-5倍（相同容量下，可口可乐咖啡因含量为34毫克，百事可乐咖啡因含量为69毫克）！
此外，同样是滴滤咖啡，在不同地方买到的咖啡，其咖啡因含量也不尽相同。
例如，Dunkin’ Donuts卖的14盎司（414毫升）的滴滤咖啡，其咖啡因含量为210毫克；超大杯24盎司（710毫升）的咖啡因含量则为359毫克。
相比之下，由于烘焙方法不同，星巴克卖的12盎司（355毫升）滴滤咖啡，其咖啡因含量为260毫克；大杯20盎司（591毫升）的咖啡因含量则为415毫克。有记录称，星巴克的大杯滴滤咖啡，其咖啡因含量甚至能够达到475毫克！
美国食品和药物管理局（FDA）曾在2012年特殊声明，星巴克大杯滴滤咖啡的咖啡因含量高于美国人平均每天的咖啡因摄入标准（当年为300毫克）。随着人们咖啡的饮用量越来越多，这一数字如今已调整为400-450毫克。
当然，总有些人把国家的规定抛之脑后。Death Wish Coffee 就称，他们的12盎司（355毫升）滴滤咖啡的咖啡因含量高达660毫克；Black Insomnia Coffee 更甚，同样大小的咖啡，其咖啡因含量居然达到了702毫克！
这可是国家规定咖啡因摄入标准的两倍！为什么他们的咖啡里咖啡因含量这么高呢？原来，这两家咖啡馆使用的并非100%阿拉比卡咖啡，而是混合使用了罗布斯塔咖啡。要知道，罗布斯卡咖啡的咖啡因含量要比阿拉比卡咖啡高出许多。
如何用滴滤咖啡机做出好喝的咖啡
的确，一杯好的手冲滴滤咖啡让人终生难忘，而用意大利浓缩咖啡机制作出来的口感丝滑、口味丰富的意大利浓缩咖啡也会让人联想起法拉利的故乡。更不要说那古老神秘的摩卡咖啡壶和极富现代感的冰帝咖啡壶，它们为我们所带来的咖啡体验前所未有。而每当说到滴滤咖啡机，这种在世界上最为常见的咖啡冲泡设备，人们总会嗤之以鼻，并总会联想起餐馆和快餐厅那没有任何味道的、难喝的咖啡。虽然这种咖啡机几乎是全自动的，我们无需做过多的准备，但用滴滤咖啡机做出好喝的咖啡绝对是可能的。当然，它的味道无法胜过其他那些制作方法，但只需几个小技巧，你就可以让这种滴滤咖啡变得更加美味。是的，除了扔那台陈旧的滴滤咖啡机，你还可以用它做些神奇的事情！
对于咖啡机本身，你完全可以使用你家中那台废弃依旧的滴滤咖啡及。如果你想买新的，这里给你几条建议：便宜的咖啡机根本不能用；别去买那些带wifi或者LED灯的新产品；你不需要花大价钱；德国产的咖啡机最靠谱。90年代出产的Braun Aromaster就不错，虽然它只有一个按钮，但它做工精致，咖啡制作速度快，能够同时做出4杯咖啡，这就意味着咖啡能够随时保持新鲜。
以下是几个使用滴滤咖啡机制作咖啡的小窍门：
1.一定要保证咖啡机从里到外绝对清洁。这听起来有些无脑，但残余的咖啡会让你的咖啡变得更苦、更难和。保证每个月清理一次你的咖啡机，你可以将1:2的醋水溶液倒入咖啡机并打开开关，让溶液彻底清理咖啡机。当然，你最好重复以上步骤两次。如果现在你发现你的咖啡机已经很久没清理过来，那么赶紧开始清理吧！
2.使用品质高的咖啡粉。对于任何咖啡制作方法来讲，咖啡本身的品质时最重要的。你无须去买那些贵的离谱的咖啡，因为滴滤技术无法呈现出咖啡细微的口味差别。Illy等大品牌的啊咖啡就是不错的选择，你也可以去你最喜欢的当地烘焙商那里购买咖啡。
3.买整粒咖啡豆，千万别买咖啡粉！你必须在家中研磨咖啡，无论你用的是哪种磨豆机。对于滴滤咖啡最重要的就是在冲泡前保证咖啡粉的新鲜程度。
4.为咖啡粉称重。制作滴滤咖啡必须要给咖啡粉称重。保证咖啡粉不要太多，也别太少。最佳的配比是每16盎司水搭配2勺咖啡粉（相当于一杯咖啡用一勺粉）。
5.将滤纸提前润湿。你不必遵循手冲咖啡的制作步骤。你只需用冷水将滤纸浸湿，这样就能防止咖啡中出现渣子。
6.及时关掉开关。手冲咖啡的厉害之处就在于咖啡在过滤时还经过了一段时间的浸泡。而滴滤咖啡机在制作时，水是持续流出的，并且咖啡壶底部会装有加热装置，从而让咖啡一直保持煮开的状态。如果你的咖啡机无法关掉底部的加热装置，那么请你及时关闭咖啡机。
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2019-02-24 22:52:34
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