阿拉比卡咖啡豆产地地域特点介绍 阿拉比卡咖啡豆是优质咖啡吗

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 阿拉比卡 > 作者:LN 2024-04-26 我要评论


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  必须要知道的咖啡豆大类
 
 
  常见的咖啡树种主要分为两大类,阿拉比卡咖啡豆(Arabica)和罗布斯塔(Robusta)。在其下面还涵盖有非常多小的种类,所以我们不会说某种咖啡是阿拉比卡咖啡豆或罗布斯塔豆,而是以再细分的咖啡豆种做介绍。
 
 
  Arabica
 
 
  世界上所有的优质咖啡都出自阿拉比卡种,约占全世界咖啡产量的70%。它的味道丰富,有优质的酸度和花香,但种植条件苛刻,需种在高海拔地区,生长较为缓慢,且极易感染病虫害。
 
 
  Robusta
 
 
  罗布斯塔多种植在低海拔地区,对生长自然环境要求不高,产量是阿拉比卡树种的两倍,容易种植,抗病虫害能力非常强。由于罗布斯塔的绿原酸和葫芦巴碱(咖啡中苦味的来源)含量都是阿拉比卡咖啡豆的2倍,咖啡因含量也较高,所以味道天然苦涩,大多不会单独饮用,是速溶咖啡的主要原料,一些意式咖啡也会拼配一定比例的罗布斯塔,用于表现较好的espresso油脂。
 
 
  咖啡遍布世界上50多个国家和地区,适宜咖啡种植的地带覆盖美洲、非洲和亚洲的部分地区。它位于赤道范围内,北延到墨西哥和缅甸,南伸至津巴布韦和巴西。
 
 
  而咖啡豆产自哪里,会极大地影响它的风味。
 
 
  你可能会喜欢埃塞俄比亚咖啡的多汁感,坦桑尼亚咖啡的天然果酸,危地马拉的平衡和甜感,又或是印度尼西亚的泥土气息——但除非你之前尝试过这些产区的咖啡豆,否则你不会知道它们来自哪里。

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2019-02-26 11:50:55

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