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必须要知道的咖啡豆大类
常见的咖啡树种主要分为两大类，阿拉比卡咖啡豆（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）。在其下面还涵盖有非常多小的种类，所以我们不会说某种咖啡是阿拉比卡咖啡豆或罗布斯塔豆，而是以再细分的咖啡豆种做介绍。
Arabica
世界上所有的优质咖啡都出自阿拉比卡种，约占全世界咖啡产量的70%。它的味道丰富，有优质的酸度和花香，但种植条件苛刻，需种在高海拔地区，生长较为缓慢，且极易感染病虫害。
Robusta
罗布斯塔多种植在低海拔地区，对生长自然环境要求不高，产量是阿拉比卡树种的两倍，容易种植，抗病虫害能力非常强。由于罗布斯塔的绿原酸和葫芦巴碱（咖啡中苦味的来源）含量都是阿拉比卡咖啡豆的2倍，咖啡因含量也较高，所以味道天然苦涩，大多不会单独饮用，是速溶咖啡的主要原料，一些意式咖啡也会拼配一定比例的罗布斯塔，用于表现较好的espresso油脂。
咖啡遍布世界上50多个国家和地区，适宜咖啡种植的地带覆盖美洲、非洲和亚洲的部分地区。它位于赤道范围内，北延到墨西哥和缅甸，南伸至津巴布韦和巴西。
而咖啡豆产自哪里，会极大地影响它的风味。
你可能会喜欢埃塞俄比亚咖啡的多汁感，坦桑尼亚咖啡的天然果酸，危地马拉的平衡和甜感，又或是印度尼西亚的泥土气息——但除非你之前尝试过这些产区的咖啡豆，否则你不会知道它们来自哪里。
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2019-02-26 11:50:55
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