专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
必须要知道的咖啡豆大类
常见的咖啡树种主要分为两大类,
阿拉比卡咖啡豆(Arabica)和罗布斯塔(Robusta)。在其下面还涵盖有非常多小的种类,所以我们不会说某种咖啡是
阿拉比卡咖啡豆或罗布斯塔豆,而是以再细分的咖啡豆种做介绍。
Arabica
世界上所有的优质咖啡都出自阿拉比卡种,约占全世界咖啡产量的70%。它的味道丰富,有优质的酸度和花香,但种植条件苛刻,需种在高海拔地区,生长较为缓慢,且极易感染病虫害。
Robusta
罗布斯塔多种植在低海拔地区,对生长自然环境要求不高,产量是阿拉比卡树种的两倍,容易种植,抗病虫害能力非常强。由于罗布斯塔的绿原酸和葫芦巴碱(咖啡中苦味的来源)含量都是
阿拉比卡咖啡豆的2倍,咖啡因含量也较高,所以味道天然苦涩,大多不会单独饮用,是速溶咖啡的主要原料,一些意式咖啡也会拼配一定比例的罗布斯塔,用于表现较好的espresso油脂。
咖啡遍布世界上50多个国家和地区,适宜咖啡种植的地带覆盖美洲、非洲和亚洲的部分地区。它位于赤道范围内,北延到墨西哥和缅甸,南伸至津巴布韦和巴西。
而咖啡豆产自哪里,会极大地影响它的风味。
你可能会喜欢埃塞俄比亚咖啡的多汁感,坦桑尼亚咖啡的天然果酸,危地马拉的平衡和甜感,又或是印度尼西亚的泥土气息——但除非你之前尝试过这些产区的咖啡豆,否则你不会知道它们来自哪里。
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-02-26 11:50:55