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可能很多人不知道，其实咖啡这东西最早就是由阿拉伯人发扬广大的，现在世面上的“摩卡咖啡”，其名称就源自也门的红海港口Mocha。之后传到土耳其，当时咖啡作为一种提神的刺激品，在神秘主义的苏菲派圈子中极为流行，并影响了许多土耳其人的生活习惯。但当时许多人对咖啡是否符合教义还有顾虑，有人认为它可被视为一种酒类饮料，应予禁止，而代之以没有任何酒精成分的茶。这种观念在后来逐渐被接受，其结果是如今中东人形成根深蒂固的饮茶习惯（尤其成为低收入群体的全民饮料）。所以当咖啡逐渐流行成为世界性饮料时，最初发现并推广这种饮料的阿拉伯人和土耳其人却渐渐地几乎停止了喝咖啡。
现如今中东人更喜欢喝茶胜过喝咖啡，所以中东的咖啡吧，真正喝咖啡的客人却不是很多（当然也都出售咖啡），大多还是喝茶和抽水烟，只是因为对这种休憩的社交场所，大家都叫习惯了，所以统一称之为咖啡吧（或水烟吧）。
阿拉伯人被宗教束缚，往往是很无聊的，平时没啥娱乐，过着枯燥的日子，唯一的乐趣可能就是大老爷们围着聊天了，而咖啡吧就成了阿拉伯人重要的社交场所。基本只要是阿拉伯国家，咖啡吧都是开得风生水起，几乎走几步就有一个，这点相信诸多迪拜人应该深有体会。迪拜无论大街小巷，你总能看见的除了清真寺，那一定就是咖啡吧。
虽然咖啡已经在阿拉伯式微，但阿拉伯咖啡还是经常被作为一种文化象征展示给游客，其煮咖啡的阿拉伯咖啡壶就已经成为一种象征和纪念品，阿联酋货币1块迪拉姆硬币的背面就印着一个阿拉伯咖啡壶，可见其意义（其实阿拉伯铜壶也被用来煮茶拉——）。另外在迪拜博物馆附近的民俗村和谢赫故居，有机会可以品尝到免费的阿拉伯咖啡。
阿拉伯咖啡其实很难喝，苦而酸涩，味道反而更像茶而不像咖啡（感觉像没有糖的板蓝根——），传统上要配椰枣吃的，椰枣的甜可以中和咖啡的苦涩。如果你在咖啡吧点阿拉伯咖啡，一般也会赠送一碟椰枣。
说完咖啡说说阿拉伯的茶文化。阿拉伯人普遍喜好茶，中国也是茶文化大国，之前有网友琢磨倒卖中国的绿茶到迪拜来卖，但很不幸，阿拉伯人没有喝绿茶的习惯，而是普遍喝红茶。阿拉伯人喝茶大多喜欢用铜壶煮茶，而不像中国习惯于泡茶。煮出来的茶非常醇香甘甜，可比阿拉伯咖啡要好喝不少。甚至往往就餐结束，中国给餐后水果，阿拉伯餐厅往往给餐后红茶，尤其是伊朗和伊拉克餐厅煮出来的红茶，特别好喝。
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2019-02-28 12:09:19
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