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香浓醇烈，是喝咖啡的另一境界。加上爱尔兰威士忌的“Irish Coffee”酒香浓烈，成本较一般咖啡高，但颇能提升用咖啡的乐趣与浪漫境界。专人服务、非常高级尊贵的咖啡。很适合男性晚上饮用。
爱尔兰咖啡是我最喜欢的花式咖啡之一，酒香和咖啡醇香一起，格外醉人
爱尔兰咖啡是一种既像酒又像咖啡的咖啡，原料是爱尔兰威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，认真而执着，古老而简朴。
其爱尔兰咖啡杯是一种方便于烤杯的耐热杯。烤杯的方法可以去除烈酒中的酒精，让酒香与咖啡更能够直接的调和。
爱尔兰咖啡
材料：
1.爱尔兰咖啡杯：特制的耐热高脚杯，杯子的上缘与下缘各有一条线，下缘标示１盎司，上缘则为180 c.c.
2.酒精灯：或瓦斯灯，火不用太大，用来烤杯
3.盎司杯或量杯：可有可无，有比较方便控制酒量。
4.烈酒：一般用爱尔兰威士忌，但不易取得，可用一般的威士忌代替即可
5.糖：冰糖，砂糖或咖啡专用糖，一般不会影响咖啡味道的糖（如红糖）即可。
做法：
1.做好浓香型的基底150c.c.：先煮咖啡，同时将爱尔兰威士忌倒如爱尔兰咖啡杯，刚好切齐靠近杯底的第一条金线。咖啡豆哪种都可以，蓝山、曼特宁都行，最好要浓一点。
2.将一匙糖（以冰糖或咖啡糖为佳），适量（约半盎司到一盎司，即15到30c.c.间）的爱尔兰威士忌到倒入爱尔兰杯中。爱尔兰咖啡需要专用的爱尔兰咖啡杯，咖啡杯有两条金线。
把爱尔兰咖啡杯放在一个小酒精灯上方的铜制杯架上，加入两茶匙褐色砂糖在威士忌里，点燃酒精，以小火缓慢地加热威士忌，同时不断地旋转杯子，使酒杯受热均匀，以及将糖融化于威士忌。看到杯口慢慢有雾状出现，又慢慢的因为温度提升雾状消失时，慢慢的将火源移到杯口。此时见到蓝色火焰燃烧。晃动杯子让酒液绕的杯子晃动，使酒精挥发出来燃烧直到火熄灭。在杯里的威士忌即将燃烧前，迅速移走杯子。烤杯动作完成。
3.完成烤杯后，将咖啡到入爱尔兰咖啡杯中上面那条黑线的高度。倒入刚刚煮好的浓热咖啡至第二条金线。拿出冷冻的鲜奶油打至发泡，缓缓倒在咖啡上，将近与杯上缘同高。
纯正的爱尔兰咖啡须有爱尔兰威士忌 大多数咖啡馆会用苏格兰威士忌但二者相比较爱尔兰威士忌没苏格兰威士忌酒味烈 能够更好的和咖啡相融合 另外烤杯也特别重要 而且喝时热饮最佳不宜搅拌大多的咖啡店注重环境气氛和杯盘的使用 并且为了安全和省事 往往省去烤杯 用苏格兰威士忌以至于做成的咖啡酒还是酒咖啡还是咖啡不能相融合所以想喝到一杯纯正的爱尔兰咖啡是非常不易的
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2019-02-28 13:32:10
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