越南冰咖啡（越南语：cà phê đá／咖啡𥒥，字面意思为冰咖啡）是一种滴漏咖啡。加上牛奶，在北越称为越南冰牛奶咖啡（越南语：cà phê nâu đá），按其字面意思，就是冰咖啡加炼乳。
越南咖啡使用的滴漏容器底部有多个开孔，因此不需使用滤纸。而实际饮用时，通常先在咖啡杯内放上炼乳，再盖上装有咖啡碎粒的金属容器，然后再热水倒入容器，水会流过咖啡，再通过咖啡容器的开孔滴下。越南的气候炎热，所以用冰块取代热水，以冰块溶化的冷水，制作冰滴咖啡是很常见的。
越南咖啡又叫滴滴金，要喝得提前10分钟下order（订单）。自从150年前法国传教士把咖啡带到越南，越南就逐渐发展出自己特有的咖啡文化。
越南的咖啡风情很大程度在于其冲泡过程，它不是用咖啡壶煮，而是一种特殊的滴滤咖啡杯，下面用样式古老的印花玻璃杯接着，就像沙漏在计时一样，一滴一滴都用来消磨曼妙时光。做的时候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯，在滴漏里面放咖啡粉，压上一片有洞孔的金属片，再用热水冲泡，让咖啡滴滴答答的滴到杯子内。讲究一点的做热咖啡时把杯子架在一个加满开水的大碗里保温，因为滴完一杯咖啡可能要用十分钟，热咖啡会凉掉。有人喜欢在杯子底下加一层很甜很甜的炼乳，等咖啡都滴到杯子里，再把咖啡和白炼乳混合起来喝。如果是黑咖啡，一般不给你吸管，如果是有炼乳的就会给你吸管。只有那些耐得住性子的人，才会等待到一杯咖啡滴完了，再慢慢吞吞地喝下去，领略到慢活的美妙。
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2019-04-11 13:54:00
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