巴布亚新几内亚天堂鸟咖啡怎么喝？巴布亚咖啡适合的烘焙程度

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• 巴布亚新几内亚是位于太平洋西南部的一个岛屿国家，西边紧邻著印度尼西亚，东部靠近所罗门群岛，神奇的是，巴布亚新几内亚有高地，而且出产唯一的经济作物：咖啡！

   

  最出名的就是“天堂鸟咖啡”，尤其是将天堂鸟咖啡销往全世界的Sigri庄园，Sigri庄园位在西部高原的Wahgi山谷，平均海拔1600米，气候凉爽，雨水充足，让咖啡树具有良好生长条件。

   

  巴布亚新几内亚是很晚才进入咖啡市场，其咖啡树种是蓝山咖啡及阿拉比卡咖啡的混合树种，和传统的阿拉比卡相当不一样，豆形偏长。

   

  巴布亚新几内亚的好咖啡都来自小咖啡农场，由于采自然日晒干燥处理，小咖啡农场有独特狂放的气息及令人震惊的味道和甜度，非常微妙的感觉留在杯子上，没有一丝爪哇或印尼豆的土气。

   

  巴布亚新几内亚的咖啡在新几内亚岛上独树一格，有别于紧邻相连的国家印尼。火山岩土壤、丰富的雨林环境，其明亮、酸甜、花果香的气味与中南美洲风味相似。小农们在约能种植20棵树，所谓的“咖啡庭园”生产，傍着维生作物，并与合作社成员共用水洗工厂的设备，多数产自此地的咖啡皆取得有机认证，独特的狂野香味，没有像苏门达腊及苏拉威西岛等印尼咖啡的乡野味。

   

  浅烘焙City(清香):甜柿的香，黄柑橘酸，口感平滑顺口末梢带着涩，余韵带着薄荷的清爽在喉头上方凉凉的。

   

  中烘焙(一般B):杏仁香，酸十分细微，口感细致滑顺，蜂蜜的甜味，冷却后柑橘酸明显。

   

  重烘焙(一般C):葡萄干的香气，没有酸质的出现，口感是香醇浓稠的，焦糖饼干的甜味。