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咖啡豆价格崩盘，市售咖啡价格仍完全不变。
就算一磅咖啡豆的价格可能会急跌，也不代表消费者每天早上饮用的这种精酿饮料就会打些折扣。
包括星巴克在内的大型咖啡连锁店最常使用的豆类，阿拉比卡咖啡豆，自3月以来每磅售价一直低于1元，这是十多年来的最低价格。一磅咖啡粉平均可能冲出约48杯咖啡。
全球各地种植的阿拉比卡咖啡豆种类繁多，口味依种植地点而有所不同。
但专家表示，消费者仍将以相同的价格在商店和咖啡馆购买一杯咖啡或拿铁咖啡。虽然批发咖啡豆价格一直在下降，但消费者的咖啡价格实际上一直在上涨。
根据市场研究公司NPD Group统计，消费者为快餐店或全服务餐厅支付一杯咖啡的平均价格为2.99元，比去年上涨8分。在精品咖啡店，更上看4.24元，比去年增加8分。一些最高档的咖啡饮料，如纽约市Eleven Madison Park店内销售的咖啡饮料，采用来自哥伦比亚一个农场的稀有咖啡品种Wush Wush制成，每杯最高可达24元。
在全美最知名的咖啡连锁店星巴克，根据店面地点的不同，12盎斯的大杯咖啡客户需支付1.95元至2.15元，较2018年上涨10至20分。
是什么让阿拉比卡咖啡豆与其他种类不同
纽约布鲁克林威廉斯堡的Freehold咖啡酒吧美食店联合创始人琼斯（Brice Jones）表示，一袋来自非洲和哥斯达黎加的专有Stumptown混合咖啡的售价最高每磅10元。每一小杯咖啡卖2.50元，拿铁咖啡卖4.25元。
他说，“你从来不知道你阿拉比卡咖啡豆是什么味道，”“我们更宁可知道它的来源，生产者是否使用良好的种植方式并善待农民。”
与尝起来带有土味和谷物口感的罗布斯塔（robusta）咖啡豆相比，阿拉比卡咖啡豆通常更甜、更具水果口味。更重要的是，全球各地种植的阿拉比卡咖啡豆种类繁多，口味依种植地点而有所不同。
琼斯说，一杯拿铁咖啡的成近1元，估计牛奶只需35分，另外35分的咖啡，可分解纸杯成本10分，制作过程耗费10分，劳动成本10分。
他说，“在纽约市，买一瓶10元的伏特加汽水，大家眼睛连眨都不眨；但当一杯拿铁咖啡要价6元时，大家就都气疯了。”
在纽约市一瓶伏特加汽水卖10元大家眼睛连眨都不眨，一杯咖啡卖6元大家就受不了。
为什么在咖啡馆和商店内买咖啡仍然很贵
总部位于新泽西州Hoboken的全国零售连锁店咖啡生产商泛美咖啡公司（Pan American Coffee Co.）的咖啡主任桑图西奥（Sal Santuccio）表示，该公司向来支付每磅1.34元购买未烘焙和未加工的阿拉比卡咖啡。
两种类型的咖啡广受商业使用：阿拉比卡咖啡，质量最高，受气候变化影响最大；罗布斯塔咖啡，可以在温暖的条件下生长，但不太受欢迎。
正如黑比诺酒一样，葡萄酒也有便宜和昂贵之分；不同品种的阿拉比卡咖啡，根据它们的种植地点和方式而有更高售价。
阿拉比卡咖啡，质量最高，受气候变化影响最大。
泛美咖啡公司业务在烘焙和包装咖啡豆，在沃尔玛和Target等杂货连锁店以袋装出售，平均售价介于4.99元至8元间。
桑图西奥指出，“只是咖啡豆价格下降，并不一定意味著零售袋装价格就会下降，”“你还是要支付劳力、烘烤、加工和包装费用。”
他说，为零售商生产一袋咖啡粉成本大约2.13元，还不包括该公司为运送和储存咖啡所需支付的费用。
低咖啡豆价格对咖啡农产生负面影响。
从产地到厨房，咖啡都有很长的路要走
全球近40%的咖啡豆在巴西种植，20%在越南，其次是哥伦比亚、印尼和洪都拉斯。但巴西的过度生产加上货币贬值，巴西币兑美元比2011年低60%，导致咖啡豆价格便宜。
低咖啡豆价格对咖啡农产生负面影响，他们无法支付种植费用并赚取获利，往往导致咖啡采摘者及其家人的工作条件恶劣。
去年，星巴克承诺向受中美洲低咖啡豆价格影响的农民提供2000万元的紧急救济。星巴克发言人诺沃亚（Noelle Novoa）拒绝披露星巴克买人一磅咖啡豆的批发价格。
但她说，采购和烘焙咖啡、保持质量，以及商店设计、产品和包装以及运输、分销和劳力的研究和开发有很多相关成本。
星巴克说该公司只购买最优质的阿拉比卡咖啡。
她强调，“星巴克只购买最优质的阿拉比卡咖啡，”“根据我们与Conservation International共同设定的标准，大约99%的市售星巴克咖啡符合道德标准。”“另外1%来自我们正在探索的新来源，”她补充说，“我们为此支付了高额费用。”
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2019-05-01 21:34:45
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