肯尼亚阿萨利亚咖啡 Asali蜂蜜处理厂 72小时水洗 sl-28,sl-34

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• 　　　Kenya Asali TOP AA
   
  　　【肯尼亚 Asali AA TOP 精致72小时水洗】
   
  　　国家：肯尼亚
   
  　　产区：锡卡Thika
   
  　　处理厂：Asali蜂蜜处理厂
   
  　　海拔：1550——1750米
   
  　　土壤：火山土
   
  　　分级： AA TOP
   
  　　品种：sl-28,sl-34
   
  　　处理法：72小时水洗
   
  　　最初被带到肯尼亚种植的是Bourbon波旁，20世纪五十年代，
   
  　　当时的农业研究机构斯科特实验室选育了SL-28、SL-34两个优秀杂交种。
   
  　　后来SL28的产量不如预期的大量，但铜叶色以及蚕豆状的豆子有着很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味
   
  　　，以及显著的柑橘、乌梅特色。
   
  　　肯尼亚典型肯尼亚咖啡风味的特色：酸度高、干净线条清晰、最扎实而丰富的口感，有如非洲大象的重量！
   
  　　而SL34与SL28风味相似、除了复杂多变的酸质，
   
  　　和很棒的甜感结尾之外，口感较SL28重、浓郁，也更为干净。
   
  　　SL34拥有法国传教士、波旁、以及更多的铁比卡血统。
   
  　　豆貌和SL28类似，却更能适应突如其来的大雨。
   
  　　也就是这两个重要的品种带领我们认识独特的肯尼亚风格：强烈丰富的果酸、浓郁的口感和漂亮平衡感。
  　　
       肯尼亚式水洗处理是采取发酵后洗净的循环重复处理法，采收当日就筛选出最优质的咖啡樱桃，
   
  　　进行去皮及发酵，发酵时间为24小时， 24小时后再使用干净的河水洗净。
   
  　　接着，再度以干净河水发酵24小时，再洗净，如此重复3次循环，达到72小时，
   
  　　因此称为肯尼亚式72小时发酵水洗处理法，简称K72。
   
  　　这样的处理法，让咖啡豆在低温下长时间发酵，让豆子能有更明亮、干净却又饱满的风味！